我做的滷麵分兩種一是蒸滷麵，二是下滷麵條（北京人叫打滷麵）蒸滷麵的配菜我經常做的是.四季豆炒回鍋肉.酸豇豆炒肉絲.牛肉丁加土豆丁 。打滷麵我一般是用:西紅柿炒雞蛋，胡蘿蔔丁炒木耳.生菜肉沫..土豆丁西紅柿.金針菇炒肉沫.肉哨子加香菇丁.羊肉加白蘿蔔丁.韭菜炒雞蛋等等。因為有孫女愛吃蒸滷麵所以一般做的多一些，打滷麵做的少一些。

主料 4種

香菇30g

五花肉100g

海蠣200g

麵條720g

輔料 6種

油適量

鹽適量

醬油適量

韭菜適量

生菜適量

蝦仁適量

烹飪步驟

步驟1

韭菜洗淨切好備用

步驟2

香菇切片備用

步驟3

鍋裡放油。放入五花肉煸紅

步驟4

把肉推到一邊，用肉煸出來的油炒韭菜。

步驟5

炒好的韭菜盛出備用，

步驟6

香菇倒入煸紅的肉中翻炒

步驟7

加入水

步驟8

加入蝦仁

步驟9

倒入醬油，鹽雞精 調味。

步驟10

煮沸後，放入。

步驟11

菜放多點菜好吃，把菜往下壓，粘到水分 容易變軟，

步驟12

然後放入麵條，麵條要抓散，放入，

步驟13

不要去動他，只要把黏在鍋邊的那些推下去，蓋上鍋蓋 燜煮至毛大量蒸汽。

步驟14

放入量大勺花生油

步驟15

用筷子和超子兩邊守一起用，把麵條挑起來，弄均勻。

步驟16

放入海蠣，翻弄一下，海蠣很容易熟，

步驟17

倒入炒好的韭菜

步驟18

出鍋裝盤，