材料:龍蝦尾 ，大紅袍火鍋底料，麻椒，幹辣椒，油（麻椒用少許水泡）

做法:1.龍蝦尾冷水下鍋，開鍋一分鐘關火

2.龍蝦尾用冷水沖洗一遍

3.鍋燒開放油，加入火鍋底料和辣椒，加入龍蝦尾，翻炒幾下再加入麻椒（水不多可以一起倒進去），出鍋前放香菜（這個看自己，我不吃香菜所以沒放）

一道好吃的麻辣龍蝦尾就做好了超級簡單哦

食材：

鹽酸菜200克、五花肉500克、甜酒汁1勺、醬油1勺、姜沫適量、蔥段適量、食鹽適量、白糖適量

烹飪方法：

1、五花肉帶皮割成四方狀約500克；

2、肉皮用炭火炙烤至微黃，用清水刮洗乾淨，入鍋用清水煮熟，撈出晾乾；

3、在肉皮表面抹上用糯米釀製的甜酒汁，再抹上醬油，入油鍋用菜油炸至略呈焦黃後撈出，濾去餘油；

4、冷卻後，切成間隔0.5公分的肉片，切好後，依原樣仰狀擺放在比肉四周略大一點的碗裡；

5、再用獨山特產鹽酸菜約300克，加姜沫、蔥段、食鹽、白糖等適量，經菜油爆炒後，放到擺放在碗裡的肉片上。

6、上蒸籠慢火蒸約2小時出籠後，用一略大於盛肉入籠碗的盤子，將碗蓋住，迅速反扣過來，把碗揭開，一盤狀如半球，色鮮、香濃、味美的鹽酸扣肉便可上桌食用。

步驟：

1.麵粉里加入蘇打粉、白糖、鹽、油、雞蛋、水攪拌勻。

2.揉成光滑的麵團，醒30分鐘。

3.把麵團用撖面仗壓成塊，再用刀切成長面片。

4.取一份面片，在面板上搓成長條。

5.頭尾對折一下。

6.雙手拿住二頭往反方向轉。

7.轉的差不多了，二手交叉，左手在裡面往右邊靠，右手在外面，往左邊靠，像順時針轉一樣。

8.然後頭尾對折自然就圈成麻花狀了。

9.做好的麻花。

10.鍋裡倒入適量油，中小火炸至金黃。

11.撈出瀝油裝盤。