黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

黃燜雞的歷史由來

黃燜雞在我們國家的歷史由來已久了，那麼大家知道黃燜雞的歷史由來是什麼嗎?

相傳，黃燜雞的歷史由來跟朱元璋有關。據說朱元璋攻下北京後天天吃那些美味佳肴，所以每次到吃飯的時候都非常的苦惱，吃這些美味佳肴覺得沒有什麼味道了，這個時候國師看出來了朱元璋的憂愁，因此下令在民間搜集各種各樣的美味，這天朱元璋正難以下咽的時候國師端來了一碗雞肉，朱元璋本來不想吃但是吃了之後發現非常的美味，朱元璋問國師這是什麼食物，國師回答說是元寶雞，之後朱元璋賜名叫做三黃雞，之後這道菜在民間受到了歡迎，這道菜直到現在仍然受到了很多人的歡迎。

1.歷史起源

黃燜雞雖然近代最開始在山東被確定下來具體做法，但其實黃燜雞的歷史由來已久，只是它的做法在歷史動蕩中失傳了。

相傳，黃燜雞的由來和明朝開國皇帝朱元璋有關。朱元璋是從貧民奮鬥成皇帝的，最開始還當過乞丐，因此他攻下北京後，雖然有各種山珍海味，卻總是吃不慣。堂堂一個皇帝，卻吃不好飯，怎麼像話。

劉伯溫看出了朱元璋的煩惱，于是下令在民間搜集各種美味佳肴。最終為朱元璋呈上了一道用雞肉做的美味，這道菜其貌不揚，卻不想朱元璋吃的非常開懷，十分喜愛，還親自賜名叫三黃雞。後來這道菜又流傳回民間，同樣受到了大家的歡迎，慢慢衍變成了現在的黃燜雞。

2.慢慢創新

最開始的黃燜雞並沒現在這麼多的配菜，一般就選用整隻三黃雞燜煮。到了“吉玲園”時期，就加入了最重要的配料香菇，而且最好選用幹香菇，只有這樣做的黃燜雞才是最正宗的。其他的配菜也可以根據大家的喜好添加，金針菇、腐竹、土豆等都是絕佳的選擇。

黃燜雞起源於哪裡，想必大家都沒有疑問了，它雖是魯菜，如今卻火遍祖國大家南北，成為老少咸宜的一道美味，有賴於現代社會交通便捷，讓各地的美食互通有無，食客有了更多的選擇，可以盡情滿足自己的口腹之欲，這些都是古人所享受不到的幸福。