材料：鴨子半隻、半斤五花肉、土豆2個、豆皮1張、蔥薑蒜、白糖、雞精、醬油、香蔥、郫縣豆瓣、啤酒一瓶

做法：



（一）、把鴨肉剁塊洗淨放入開水鍋中焯去血水撈出瀝乾水分。



（二）、五花肉用火燒一下皮去除豬毛、洗淨放入鍋中加入花椒、大料蔥段、料酒煮熟、撈出放涼切片。



（三）、土豆切成片用水泡上、豆皮用水泡發後切成塊、蔥薑蒜切成片、香蔥切成末。



（四）、準備好材料後鍋中放油把五花肉放入鍋中開火把油爆出把五花肉撈出。



（五）、然後倒入瀝乾水分的鴨子肉翻炒、把鴨肉水分爆幹加入白糖 豆瓣醬繼續翻炒出紅油



（六）、然後加入蔥姜、大料、花椒醬油炒勻、鹽然後加入啤酒（一瓶全部倒入）、莫過鴨肉、不夠的話加入水、然後大火燒開小火燉1小時左右。



（七）、在燉鴨子的同時另外起鍋放油把土豆片炸成金黃色撈出備用豆皮同樣過一下用撈出。



（八）、鴨子燉一個小時後、加入豆皮和大蒜片大火收汁後加入土豆片和爆過油的五花肉翻炒入味裝盤撒上蔥花開吃哦哦哦！

鴨肉和豬肉一起燉。味道非常好吃。鴨肉嗯有一種腥的味道。在做鴨肉之前，一定要先把鴨肉編製成沒有水的狀態。然後和豬肉一起燉。鴨肉可以入味。豬肉更鮮美。燉的同時放一些料酒蔥薑蒜出鍋之前五分鐘放鹽。這樣燉出來的肉質鮮美。肉也可以。鬆軟

主料 :

鴨半隻，羊肉半斤，蘿蔔1根

調料:

料酒8勺，鹽10克，姜6片，蔥一根，大蒜1個，生抽3勺，香油少許

步驟:

1、鴨肉洗淨，羊肉切塊放蔥和薑片顏制，蘿蔔削皮洗淨

2、鴨肉剔除肥肉部分，保留瘦肉和骨頭部分

3、蘿蔔切成條狀，鴨肉切塊，加入料酒、鹽進行醃製

4、熱水下羊肉，加料酒主煮出浮沫撇掉，把羊肉撈出洗淨備用

5、切好薑絲，拍好蒜片備用

6、熱油將薑絲和蒜片放入油中，小火煸炒，至薑絲蒜瓣飄香，放入醃製好的鴨肉

7、待鴨肉煸炒至泛白倒入適量料酒，倒入白開水，放羊肉

8、蓋上鍋蓋中火悶5分鐘，加入蘿蔔

9、燜煮30分鐘左右，煮至鴨肉羊肉煮爛，加點蔥花香油出鍋。