主料：

羊排500克，羊肚250克

配料：

蘿蔔1200克，當歸、黨參、沙參各25克，羊油200克，青椒香油若干，香料包一個

做法：

1、先將羊排剁成小塊，羊肚除去筋膜，然後用水滌淨。鍋內放羊油200克，待油燒化，將羊排、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裡面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等若干）。

2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟裡，香油淹過顆粒。每人一個油碟。

3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿蔔，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。

主料：羊排500克，羊肚1個、食用鹼適量、香菜末少許

調料：蔥花、蒜末、薑片、鹽、清湯、胡椒粉、雞精各適量

做法

1、羊排和羊肚洗淨，放入沸水中焯後撈出，沖洗乾淨

2、將洗好的羊排和羊肚放入鍋中，加清水煮沸，再放入蔥花、蒜末、薑片、至羊排和羊肚熟爛時加蔥花、蒜末、薑片、鹽、胡椒粉、雞精煮沸，出鍋前撒上香菜末即可

材料：枸杞，花螺，羊肚菌，淮山片，黨參碎，豬肉糜，當歸

2.當歸剪成片入豬肉糜中，花螺泡4個小時。羊肚菌手撕成條。

3.鍋中燒開水下花螺

4.豬肉糜和當歸的混合中加入小半碗清水攪散

倒入鍋中煮沸騰

5.加入黨參碎，羊肚菌

6.加入淮山片

7.灑入枸杞，滾五分鐘左右起鍋

食材清單:羊肚菌一把(15至20克)，小花菇一把，響螺片6小片，蓮子適量一小把，紅棗6個，淮山片6片。

做法步驟:

1、準備好以上的材料，把羊肚菌和花菇泡好，洗乾淨，加入適量的骨頭一起煲就可以了。

2、這個湯不油膩，很鮮美。煮出來的湯可以直接忽略掉任何調味料。

1、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復2-3次，撈出羊肚菌備用；

2、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯；

3、排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻；

4、倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘；

5、燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。

1、用料：羊肚菌6-7朵，雞半隻，薑片3-4片，紅棗5-6顆，枸杞一小把，鹽適量。2、準備食材。

3、土雞用熱水焯掉血液和泡沫，倒掉水備用。4、然後放著泡發15-20分鐘。5、雞肉、薑片一起放入燉鍋中，按燉鍋提示4小時。

6、起鍋前15-20分鐘倒入羊肚菌，連帶泡發的湯水一起倒入，注意不要把湯倒泥沙倒進去。

7、放入紅棗，枸杞，最後加入適當的鹽就可以啦。

羊肚菌放材料煲湯最好的材料是：

1、排骨洗乾淨後，冷水下鍋焯水，水開煮三分鐘，然後撈出來洗乾淨備用。

2、羊肚菌我買的是乾的，所以要用開水泡發，香菇跟金針菜也是乾的，都要泡發，泡發後洗乾淨，羊肚菌要用剪刀剪開，小朋友一口吃不了那麼大，剪成小塊。

3、胡蘿蔔切滾刀塊，薑切片備用。

4、準備一個大砂鍋依次把排骨，羊肚菌，香菇，金針菜，胡蘿蔔放入砂鍋裡面，加入莫過排骨上還要多一點的水，水要一次加足，不然後面很容易會煮乾的，加入薑片跟紅棗

羊肚菌燉湯的做法

1、首先需要將羊肚菌用水進行泡發，泡發羊肚菌也有一定的技巧，水要剛剛適量，不能夠超過骨面太多，並且要泡發20分鐘。當泡發的水變成酒紅色之後，就代表已經泡好了。

2、將羊肚菌撈出之後仔細的進行清洗，必要時將其剪開，同時要將褶皺裡面的泥土也要清洗乾淨，不然將會帶來其他的病菌，反而起不到它的效果。

3、將買來的排骨剁成小塊並仔細的進行清洗，再用開水焯一下，打去浮沫，並且用生薑和蔥來進行提味，最好再用枸杞水浸泡一下。以便能夠增加更多的營養和更鮮的味道。

4、最後將所有的食材全部倒入鍋裡面，再放一些提色增香的調料。開大火進行燉煮，大約有一個半小時就可以出鍋了。最後再往裡面添加一些枸杞紅棗之類的，再加入適量的鹽就可以食用了。味道非常的鮮美，並且富有營養

羊肚菌用來燉湯，它的營養價值非常的高，尤其是在補腎養血方面，而且還有滋陰潤燥的這種作用，對於腎虛體弱，產後體虛，以及身體虛弱抵抗力弱等都有非常不錯的功效。對於女人而言，還具有美容養顏、潤肌膚的作用。家中可以常備一些羊肚菌，用來熬湯，起到的保養效果，養生效果絕對要超出想象

1.羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。

2.整雞切塊備用。

3.將雞塊焯去備水。

4.另起鍋燒開足量的水，加薑絲。

5.將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。

6.撇去浮沫後轉小火。

7.燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。

8.淮山藥洗淨切片。

9.雞肉煲熟後加入切好的山藥片。

材料：羊肚菌8粒姬松茸159草菇15g黑木耳500g 茶樹菇10g花菇15g猴頭菇10g排骨500g鹽適量。 做法：

1、 將所有的菌料用清水泡1小時，上面壓一個 碗，這樣菌類就不會浮岀水麵，容易浸泡徹底。

2、 浸泡好的菌料，在清水下擠捏沖洗多次，可 以將菌料中一些苦的雜質擠掉

3、 排骨先用清水煮一次，大火煮開3-5分鐘撈起 清洗乾淨

4、 所有材料下鍋加2.5L冷水，先用大火煮開轉小 火煮2小時，起鍋前5分鐘加適量的鹽

步驟1

先將羊肚菌用清水輕輕洗去浮塵，用低於40度的溫水泡發。大約泡兩個小時左右。泡發羊肚菌的水不要倒掉，一會一起入鍋裡燉，

步驟 2

準備食材。排骨洗淨，生薑切片。

步驟 3

排骨入鍋中加三片生薑和少許料酒焯水去除血水。

步驟 4

焯水後的排骨洗淨放入電燉鍋中。

步驟 5

將泡發好的羊肚菌輕輕的攪一下去除沙土，放入電燉鍋中，同時把泡發羊肚菌的水慢慢倒入鍋中，碗底的沙土不要倒進去。往鍋里加入適量清水，沫過食材一點，水多點少點沒關係。生薑三片一起加入鍋中。

步驟 6

選擇營養湯的模式來慢燉，你可以上班前燉上，下班後就可以喝了。也可以用砂鍋放火上小火慢燉一個小時左右。

步驟 7

燉好後加入一點點鹽提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味讓這道湯非常鮮美