放氣是很危險的，最輕的是燙傷。

比較好的辦法是：在亟待開鍋時往高壓鍋的鍋蓋上淋涼水，在鍋蓋上放一塊溼毛巾，只要鍋蓋降溫了慢慢地氣閥就會落下去，然後就可以打開鍋蓋。

當高壓鍋燒開後，鍋蓋上有個小鐵冒會出現旋轉噴氣，你把火關了等10分鐘，用筷子夾起那個旋轉的鐵冒，如果沒氣體噴出，表明可以開蓋了，如果有氣體噴出，則要在等5分鐘，如果急的話，直接用筷子夾起鐵冒進行人工放氣，記住了，在氣體沒放要千萬不要開蓋！！希望以上能幫到你！

一般情況下，高壓鍋在使用結束後，要將內外壓力釋放乾淨。打開高壓鍋的放氣閥，放氣2-3分鐘，確保室內壓力恢復正常，再將高壓鍋放置放氣臺上放涼，此時，高壓鍋才可安全打開。

1：是的，高壓鍋結束後需要放氣。

1. 高壓鍋在加熱時，內部的壓力會逐漸增加，鎖定住蒸汽不讓其釋放出去。

這樣可以提高水的沸點，從而縮短食物烹飪的時間。

2. 當烹飪結束後，如果不放氣，高壓鍋內的壓力仍然存在，打開鍋蓋時，突然釋放的蒸汽可能會帶來危險。

因此，為了安全起見，應該將鍋內的壓力緩慢釋放出來，這就是放氣操作。

3. 放氣有兩種方法：自然放氣和快速放氣。

自然放氣是等待高壓鍋自行冷卻，內部的壓力逐漸減少，安全閥指示器下降到合適位置後，可以打開鍋蓋。

而快速放氣是通過旋轉放氣閥，將鍋內的蒸汽迅速釋放出去，加快冷卻過程。

所以，為了安全和正確使用高壓鍋，結束烹飪後應該進行放氣操作。

高壓鍋結束後要放氣。

因為高壓鍋在加熱的過程中，是完全封閉的，這也是高壓鍋烹飪時間快的原理，所以結束後要放氣

高壓鍋可以不放汽，利用高壓鍋剩餘壓力對食材進行高溫燉煮，但要掌握好食材的燉煮時間，提前幾分鐘關火，不要放汽，讓高壓高溫持續對鍋內食材起作用，讓溫度和壓力緩慢降下來，這樣，既可以節省能源又可以讓食材恰到好處，而且，這樣做更安全。