區別就是米豬肉就是感染了豬肉絛蟲包幼的豬肉，這種肉有大量的絛蟲包幼不能吃，而淋巴肉是長在豬脖子附近帶淋巴的也就是血脖肉，也就是長了很多淋巴結的肉，這種肉也盡量不要吃，因為淋巴裡有大量的細菌和病毒，所以這兩種豬肉區別很大

食材用料:

糯米300克

肉末1000克

鹽15克

雞精5克

料酒10毫升

生粉100克

方法/步驟分步:

1、糯米提前一晚，用水泡著.泡好後水倒掉，備用

2、肉清洗乾淨，剁成肉末.裝進碗裡，加薑末，再打一個雞蛋.

3、然後調味：適量鹽，雞精，少許料酒，用手抓均勻，抓勻後加少許生粉.再次抓勻.

4、手上抹油，開始擠圓子.擠好的圓子，放進糯米裡裹一下.

5、全部弄好，放在蒸盤上.蒸熟

6、上鍋上汽後蒸15分鐘.

7、這道珍珠丸子就做好了.可以直接吃，也可以蘸上料汁吃.

小提示

這道珍珠丸子是我家的宴客菜，深受客人的喜歡。吃起來肉餡兒鮮嫩多汁，糯米香糯勁道.

首先要將豬肉剁成肉末，再把香菜切成一厘米長的段。

將花生油燒熱，將蔥薑蒜，幹辣椒還有肉末一起放入油鍋中，等到肉沫快要炒熟之時再放入醬油，生抽，然後炒香。

最後放入米飯，炒熟，再放上香菜，稍微放一點鹽，放味精，放耗油，最後出鍋就可以了。

1、五花肉切塊，放入碗中，加入糖，五香粉，薑絲，老抽，，甜麵醬，攪拌均勻，醃製20分鐘2、鍋中放入大料，花椒，大米，糯米， 鹽，翻炒至微微變黃3、炒好的材料放入破壁機， 打碎，將碎米倒入醃好的肉中，抓勻4、放入冰箱冷藏12小時，取出放入碗中5、放入鍋中隔水，大火煮沸，轉中火蒸25分鐘即可