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1 # 神秘豆漿AL
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2 # 用戶1284680478897192
1、將豬蹄焯水洗淨，花生用涼水炮軟，備用。
2、熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒 開。
3、水開後，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，(對於紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。
4、最後，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了
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3 # Sunny下999999999
1、把鹹豬蹄用溫水，清洗乾淨，再切成小方塊。
2、把海帶提前泡發，洗去泥沙，清洗乾淨，切成小長條。3、把切好的鹹豬蹄、海帶和蔥結放入高壓鍋中，再放入適量的清水。
4、加蓋密封，按下豆蹄筋鍵。5、待浮子自然下落後，開蓋，再撒入小蔥絲。
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4 # 紫色微塵一一
食材：豬蹄1只，藕、黃瓜、洋蔥、萵筍各一個，乾鍋料1包
做法：在鍋中加入適量清水與料酒，放入豬蹄焯水。然後放入高壓鍋裡面壓八分鍾，加入從蔥薑蒜與鹽;在熱鍋裡面倒入適量的冷油，放入冰糖用小火炒製糖色，然後把高壓鍋裡面的豬蹄放入鍋中，並且放入適量的生抽以後翻炒，把多餘的水分炒掉以後撈出豬蹄;將乾鍋料放入剛剛的熱油裡面小火炒香，然後放入薑片與紅辣椒段炒香，最後倒入炒好的豬蹄之後繼續翻炒，等豬蹄與調料攪拌均勻即可盛出。
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5 # 橘子味的糖果呀
1、準備材料：豬蹄1只，姜、蒜、蒜葉、小米辣、八角、桂皮、生抽、醬油、鹽、雞粉、耗油等適量。2、豬蹄清洗乾淨，剁成小塊。
3、冷水下鍋，加姜、香蔥、料酒，煮出血沫。4、撈出，沖洗乾淨。5、起鍋燒油，下入小米辣段、姜、蒜炒香，下入豬蹄、八角、桂皮、醬油、生抽、耗油，中火炒至上色。
6、準備砂鍋，將香蔥，生薑放在鍋底。7、放入豬蹄，倒入清水，大火煮開，蓋上鍋蓋小火煮四十分鐘。
8、四十分鐘後開蓋，加鹽、雞粉調味兒，放入青紅辣椒繼續煮五分鐘。
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6 # qe櫻桃小丸子
排骨豬蹄過水
2. 再將過水後的排骨豬蹄加生薑片燉到七成爛，撈出後留高湯，排骨豬蹄水控幹。
3. 將排骨豬蹄用油炸一遍撈出控幹，將土豆切塊炸熟撈出控幹備用。
4. 熱油，然後將花椒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉過油翻炒，加入蔥段，洋蔥，蒜片，薑片爆香後撈出備用。
5. 爆香過的油加入豆瓣醬，香辣醬，海底撈火鍋紅油底料中的醬，油留下備用。翻炒後倒入豬蹄，排骨，土豆。
6. 然後加入剛才撈出的香料和蔥薑蒜，加白糖雞精鹽，翻炒。
7. 加入小芹菜段翻幾下出鍋。
8. 撒上香菜和白芝麻
9. 吃完乾鍋後加紅油底料的油和高湯吃火鍋
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7 # 半城煙沙熏染了誰
食材：豬腳斤半，生薑5片，蒜米8至10粒，蔥頭適量約6只，八角一隻，草果一隻，幹沙姜 片適量，北海幹魷魚一條，料酒，黃酒各一勺，生抽2勺，老抽1勺，生油少許。
做法
1：把豬腳洗淨瀝乾水放盤，把蔥頭切成小段，蔥切成蔥花放盤。
2：把幹魷魚提前泡冷水約3個小時，後洗淨切絲放盤。
3：把蒜米，幹辣椒洗淨放盤。
4：鍋洗淨放清水，大火燒滾時放豬腳約2分鐘撈出放煲。
5：將切好的魷魚絲放到豬腳裡面。
6：將生薑，蔥頭，蒜米，八角，草果1小邊，幹沙姜，撒在豬腳上面。
7：倒入黃酒，料酒，生抽，老抽，些少生油後，用大勺拌勻後約20分鐘。
8：側面放清水約浸過豬腳。
9：大火燒滾後轉中火再轉小火約1個小時左右，放些少雞精即可。
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8 # 柏澪
主料：
豬腳1個
輔料：
薑片適量
紅辣椒適量
滷藥香料適量
配料：
精鹽適量
醬油適量
乾鍋豬腳的做法步驟：
1.豬腳1個去毛冼淨。
2.過開水去浮末，撈出抹上醬油，精鹽。
3.醃好的豬腳放進電壓煲裡，放進滷藥香料，薑片，辣椒。
4.蓋好鍋蓋通電選擇豬肉排骨檔。
5.等待至保溫狀態開鍋即可上桌，輕鬆簡單，辣味可口。
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主料
豬腳一隻
鵪鶉蛋15顆
輔料
青椒3只
配料
醬油一大勺
花椒少許
八角3顆
桂皮3小片
幹辣椒5只
姜一塊
蒜一顆
料酒一大勺
鹽一小勺
做法:
1.鍋中加冷水，放入豬腳，煮開。
2.水滾後，煮1到2分鐘，撈出豬腳，洗掉浮沫。
3.鵪鶉蛋煮熟剝掉殼。
4.青椒切大塊。
5.八角 、花椒、 桂皮 、幹辣椒用水沖沖備用。
6.薑切片，蒜拍碎。
7.鍋中放油，燒熱後放入八角 、花椒 桂皮 、幹辣、 姜 、蒜爆香。
8.放入豬腳翻炒。
9.炒一陣後加醬油、豆瓣醬、料酒繼續翻炒。
10.待豬腳炒到變成醬色變轉入砂鍋中，倒入剝好的鵪鶉蛋，加水沒過豬腳燉1.5小時左右。
11.放入青椒再悶10分鐘左右。
12.豬腳燉到完全軟嫩，鵪鶉蛋也完全入味就可以了。