豬蹄筋小火燉1-1.5個小時能熟。

準備材料：豬腳一隻、玉米一根、胡蘿蔔半根、清水適量、薑片3片、料酒20克、鹽一勺半、蔥花適量。

1、豬腳初步清洗乾淨，放入鍋裡，放入涼水沒過豬腳，倒入一半料酒。蓋上鍋蓋，煮開，進行焯水。

2、焯好的豬腳，撈出冷水沖洗降溫。然後用鑷子或者用燒燙的方法，去除豬腳上殘留的豬毛。一定要盡量清理乾淨，這樣吃的比較放心。全部清理好，沖洗乾淨。

3、砂鍋清洗乾淨，外邊底部要擦乾。然後倒入大半鍋清水，一次加足，盡量不要第二次加水。放入薑片。

4、放入處理好的豬腳。

5、倒入另一半料酒，去腥。然後攪拌一下，蓋上鍋蓋，開大火開始燉。

6、大火燒開後，轉小火慢慢燉1-1.5個小時。期間可以攪拌2-3次，防止粘底。

7、期間可以處理下玉米和胡蘿蔔。玉米洗淨切段。胡蘿蔔去皮洗淨切成不規則小塊。

8、燉到豬腳軟爛，可以用筷子輕鬆戳動。就可以放入玉米和胡蘿蔔塊。繼續燉10-15分鐘即可。

9、等到玉米香味出來，然後加鹽調味。攪勻後再燉5-10分鐘即可關火。關火後可以燜一會再出鍋。

10、裝入碗裡，撒入蔥花即可！

1.砂鍋燉豬蹄：先大火去燒開，然後中火繼續燉兩三個小時就可以了。

2.高壓鍋燉豬蹄：大火沸騰兩分鐘後，小火燉煮30分鐘是比較軟爛的。而小火燉煮15~20分鐘左右的話，就稍微硬一點，沒有那麼的軟爛。

二、豬蹄燉多久是最好的

通常情況豬蹄燉湯的話，一個半小時，或者是燉上兩個小時就可以了。有些人燉豬蹄，燉了好久都沒有燉爛，可能是因為火候沒有掌握好，所以就出現這種情況了。若是想快點吃到好吃的豬蹄的話，或者是想節省一點煤氣，電氣的，可以在一開始的時候就用猛火去燉煮開，也可以用猛火燉上半個小時，再慢火一兩個小時就可以了。砂鍋燉豬蹄：先大火去燒開，然後中火繼續燉兩三個小時就可以了。

2.高壓鍋燉豬蹄：大火沸騰兩分鐘後，小火燉煮30分鐘是比較軟爛的。而小火燉煮15~20分鐘左右的話，就稍微硬一點，沒有那麼的軟爛。

二、豬蹄燉多久是最好的

通常情況豬蹄燉湯的話，一個半小時，或者是燉上兩個小時就可以了。有些人燉豬蹄，燉了好久都沒有燉爛，可能是因為火候沒有掌握好，所以就出現這種情況了。若是想快點吃到好吃的豬蹄的話，或者是想節省一點煤氣，電氣的，可以在一開始的時候就用猛火去燉煮開，也可以用猛火燉上半個小時，再慢火一兩個小時就可以了。