用料

茭瓜幹750克

木耳 1小把，

雞蛋 3個，生抽 2勺，老抽 1/2勺，蠔油 1/3勺，水 3勺，玉米澱粉 1/2勺

做法步驟

步驟 1

茭瓜幹溫水泡軟，備用

步驟 2

煎雞蛋，用筷子把蛋黃劃開，攤平一點，翻面至煎熟，切塊備用。

步驟 3

把醬汁調好。熱鍋冷油，倒食材，翻炒。

步驟 4

炒至茭瓜發熟，立馬倒入調好的醬汁，翻炒均勻，關火。迅速出鍋。

可以炒肉，或者燉肉

只需將茭白切片或者切絲後，用開水焯一下，去除掉茭白中的草酸，撈起控幹水分再平坦晾曬成幹即可，如果是不焯水制作的茭白幹，在吃的時候只要將茭白幹過開水煮一會兒也能達到去除草酸的效果，茭白乾製作的時候與其他乾菜很相似，只需將其泡發，開水煮一會兒撈起控水，再做菜就可以了。

步驟1

將土豆去掉皮，然後切成丁，將紅辣椒、西葫蘆和黃瓜切成丁，將蔥和蒜切碎了，然後將肉糜倒入料酒，攪拌均勻了，然後就靜置，備用。

步驟2

等到鍋裡面油熱了之後，就是將蔥蒜炒出香味，然後就是肉糜放入，炒到變色了。

步驟3

將豆瓣醬放入，用大火快速的炒均勻了，然後將西葫蘆、黃瓜、土豆和紅辣椒丁放入，炒熟軟之後，就放入味精。

步驟4

我們在煮的過程中是要倒入2/3的水，等到水開之後，就滴入幾滴食用油，將手擀麵放入，煮沸騰之後，就倒入半碗冷水，煮到再次沸騰之後，就可以關火了。

步驟5

煮好之後就將面過兩次水，然後將水瀝乾了，放到盤子裡面，淋入一些雜蔬肉醬就制作完成了

原料：茭瓜、雞蛋

調料：鹽、味精

制作：茭瓜去皮切片，雞蛋磕入碗中打散；鍋中加底油，先將雞蛋炒熟剷出；鍋中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入雞蛋同炒至熟，加鹽、味精，根據情況可加少量水。

1

準備一個茭瓜把茭瓜洗淨。

2

用滾刀切法把茭瓜切成小塊茭瓜。

3

把切好的小塊茭瓜放入盤中備用。

4熱鍋熱油。

5

把切好的茭瓜塊放入鍋中翻炒。

6

加入全部調料翻炒全部食材。

7

蓋上鍋蓋燜一小會兒至全部食材全部熟透。

8

出鍋盛盤。

主料：茭瓜兩根，西紅柿一個

輔料：蔥適量，蒜適量，花生油適量，鹽適量，雞精適量，香油適量

做法步驟：

1. 所有食材清洗乾淨

2. 改刀，西紅柿洗淨切塊，茭瓜切片

3. 熱鍋涼油，放入適量蔥蒜爆香

4. 旺火，放主料翻炒加鹽，雞精調味 出鍋前滴少許香油

5. 裝盤享用吧

食材用料

茭瓜2根，小蝦米一小把，雞蛋兩個，蔥花兩小根

做法步驟：

1/7

準備食材，清洗乾淨

2/7

茭瓜切片，厚薄隨意，蔥切碎

3/7

鍋放在煤氣灶上。點火。等到鍋乾燥後。倒入花生油。適量。

4/7

等到油熱了開始冒油煙的時候，轉小火，放入蔥花和小蝦米。注意別被油崩到燙傷哦。

5/7

打進去兩個雞蛋。隨意翻炒幾下。不用管他碎不碎。 雞蛋總歸會成形的。然後差不多成形了，倒入茭瓜片。火轉大一點兒。

放入鹽粉。因為小蝦米本身是鹹的，鹽粉不要太多哦

6/7

蓋上鍋蓋燜兩分鐘。不要時間太長。燜爛了口感就不好了。

7/7

噹噹噹~~~~出鍋咯。

注意事項

1，茭瓜不要炒的太爛。爛的口感不好。脆脆的那種很好吃哦。

2，小蝦米一定多清洗幾遍。自然晒乾的灰塵呀之類的很多的。