完全不可以。不過是在最後一項。把剁辣椒處理好了，裝進容器裡，要封口的時候，可以放點高度白酒。把白酒倒在容器口的剁辣椒上。再封口就好啦。

料酒發霉了就不能用於燒菜了，因為黴變東西有致癌物質，所以不能用於燒菜。料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的，料酒的主要功能在於去腥、增鮮，其主要適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調。

料酒如果發霉了，是不可以燒菜的，我們都知道料酒是由糧食釀造的，如果出現了發霉，很有可能會漲出了黃麴黴素，黃麴黴素是一級致癌物，所以不應該吃下去，這樣的料酒最好把它扔掉或者全部倒掉，哪怕是用來種花種菜都比吃下去要強，畢竟人的身體是最重要的

可以

料酒上面有白色漂浮物還能吃，是因為裡面含有高級脂肪酸以及酯類造成的。這些成分不易溶於水，而易溶於酒精中。在料酒降度或溫度降低時溶解度減小，所以才會出現乳白色絮狀渾濁沉澱。這種情況，料酒還沒有變質，可以食用。

並不是所有的白色漂浮物都是由於料酒中的成分所致，也可能是放置時間長了，導致料酒變質。如果料酒變質，就會有一股酸味產生，可以先觀察下料酒是否有酸味，如果沒有酸味，則可能不是變質導致的，相反，若出現酸味，就不要繼續食用了。

最好不要用了，發霉主要是料酒中的高級脂肪酸及其酯類所造成的，其中也包括雜醇油在內，其罪魁禍首是棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性高級脂肪酸酯。由於它們均溶於乙醇而不溶於水，致使在料酒酒降度或者溫度降低時溶解度減小，出現乳白色絮狀渾濁沉澱。

料酒還沒有變質。變質的料酒除了酒味變淡，同時還會有酸味產生。主要看看有酸味了沒有，如果有酸味了，最好就不要再用了。