1.先燜一鍋米飯，一杯米的量就夠一個人吃了，根據刻度提示放入適量的水

2.海鰻一條，洗去表面粘液

3.鰻魚先切段，去掉魚骨

4.片開成魚排

5.炒鍋加入植物油，放入鰻魚煎香兩面

6.加入蠔油和適量水，也可以加入適量老抽調色，加入冰糖，燉至湯汁粘稠

7.盛一碗米飯，倒扣在盤子裡，上面放建好的鰻魚排，秋葵綽水切兩半，放邊上，撒一些海苔碎和芝麻，好吃的鰻魚飯就做好了

主料:鰻魚1條，一品鮮1瓶，料酒1勺，鹽適量，味啉（可用米酒紅糖替代）6勺，蜂蜜2勺，白糖1勺，蔥、姜適量，白芝麻適量，白米飯隨意，

烹飪步驟:

1.新鮮鰻魚去除肚子裡的髒東西，洗淨。

2.像片鮁魚一樣，把鰻魚一分兩半，把魚骨頭去除，然後切段。

3.把鰻魚擺好，到一勺料酒，灑一點鹽，再準備好的蔥和姜放上邊，用保鮮膜包好醃製20分鐘（夏天可以放到冰箱恆溫冷藏）。

4.趁醃製鰻魚的時間，先把米飯