美國三文魚：美國三文魚主要是阿拉斯加鮭魚，又分為狗鮭、粉鮭、銀鮭、王鮭、紅鮭等幾種。狗鮭因其肉質出色、顏色鮮豔、口感良好而頗受歡迎。

粉鮭是阿拉斯加鮭魚類中產量最大的品種，肉呈淺玫瑰紅色，肉質鮮美，口感良好。

種類：

最常見的是三文鱒、金鱒和太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭。

拓展資料:

三文魚，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬。

形態特徵：背鰭基短，鰭條少於16根；鱗細小，側線鱗多於110枚；兩頜、犁骨、顎骨及舌上都有牙，牙發達。有上前鰓蓋骨。

大西洋鮭魚

我們餐桌上吃到的，帶有明顯白色條紋、魚肉橘黃的三文魚，99%都是大西洋鮭魚。三文魚富含蛋白質、ω-3脂肪酸、維生素D和歐米茄-3等營養成分，適合腦力勞動健身達人和吃貨食用。

帝王鮭

三文魚中的頂級品種。肉質細嫩、口感飽滿、味道鮮美濃郁，而且有著比同類更多的天然魚油成分。不過它對於水質、溫度的要求更高，因此數量十分稀少。

銀鮭魚

銀鮭較瘦，含油量比帝王鮭或紅鮭低30%，因此味道更溫和，非常適合不喜歡刺鼻魚腥味的人。

粉鮭魚

又叫駝背大馬哈魚，魚肉呈淺玫瑰紅色，同時脂肪含量遠低於帝王鮭和紅鮭，味道比較細嫩清新。另外，粉鮭的魚籽很漂亮，是鮮豔的橘色。

狗鮭

俺們東北人民親切地稱它為“大馬哈魚”脂肪含量較低，生吃不香，通常被製成罐頭或冷凍後銷往國外市場。

三文魚又叫做北鱒魚、大馬哈魚、羅鍋魚、馬哈魚、麻糕魚、撒蒙魚或薩門魚。

三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，原本指的是鮭屬的大西洋鮭魚（Salmo salar），隨著養殖業的發展，商家也將太平洋鮭（Oncorhynchus）等魚類稱為“三文魚”。例如，虹鱒（Oncorhynchus mykiss）是鮭科太平洋鮭魚屬的一種冷水性塘養魚類，現在也被一些商家稱之為“三文魚”。

三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。