饃饃是饅頭，是中國西北地區人們對饅頭的稱呼，它也是中國漢族傳統麵食之一。

一種用麵粉發酵蒸成的食品，形狀圓而隆起。在中國的北方一些地區，人們把饃饃作為主食，是非常受歡迎的一種食物。

饃饃是把麵粉加水、酵母粉等調和均勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。饃饃味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國地域遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白麵饅頭、玉米麵饅頭、菜饅頭、肉饅頭等，叫法也不盡相同，目前饃饃是中國北方的主食，幾乎天天都要吃饃饃。

在北方，一般到了臘月的時候，家家戶戶開始磨面蒸饅頭，他們蒸許多饅頭儲存起來，就是等春節期間客人來了在家中慢慢享用。

饃饃是山東人的叫法。小時候我姥姥是山東人，聽她把饃叫成饃饃。

陝西 山西 安徽 閩都有這種叫法。

饃饃：中國北方的傳統食品。

饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陝西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是後造字，有人認為饃字來源於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃），中國漢族傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。

答：據我所知，叫饃饃的地方有山西晉南地區，陝西部分地區和河南的一部分地方叫饃饃。

主料:麵粉500g，鮮棗鮮適量，南瓜適量

制作方法:

步驟1發好的麵團一塊，充分排氣、揉勻，揉至光滑無氣泡。

步驟2紅棗提前浸泡，洗淨。

步驟3分成五個小劑子，一個要比一個大。

步驟4除最小的劑子以外，其他四個擀成圓餅狀。

步驟5第一層的圓餅周圍用裱花嘴刻出花紋，挨個排上紅棗。

步驟6中間用剩饅頭片填起來。

步驟7第二層用新梳子壓出花紋。

步驟8放在第一層上。

步驟9排上紅棗，中間放剩饅頭片。

步驟10第三層用刀沿圓餅周圍切數刀，捏出花瓣狀。

步驟11放在第二層上，排上紅棗、饅頭片。

步驟12第四層用刀和裱花嘴刻出花紋。

步驟13放在第三層上，排上紅棗、饅頭片。

步驟14再來做最後一層，最小的劑子搓成長條。

步驟15捲起來。

步驟16用筷子一夾。

步驟17用刀切成花瓣。

步驟18放在第四層上，最上面插上一個紅棗，美麗的花饃饃就做好了。

步驟19用同樣的方法，和一塊南瓜麵團，就變成黃金花饃饃了。

步驟20做好的花饃饃用刀剷起放入蒸鍋，餳好以後蒸二十分鐘，燜五分鐘就可以了。