把芥菜纓子的老葉和爛葉摘掉，不用清洗，然後捆成一小捆，在陰涼地拴一根繩，把介菜纓子卡在繩上，經過冬天介菜纓子又綠又幹，到了春天，等那天陰天摘下，用開水煮一下，然後做成餡，包大菜糰子吃。

新鮮的芥菜纓子買回來之後，要首先挑選，黃葉爛葉要挑出扔掉。多次清洗淨，洗淨泥土和雜質，然後撈出瀝乾水分，放到通風陰涼處晾乾。

1、摘掉芥菜纓子老葉和爛葉，不用清洗，抖乾淨泥，其實摘掉老葉後，基本上就沒有泥了，然後放太陽下晾曬一天，曬軟就行不用晒乾，鍋中燒開水，把晾乾的芥菜放入鍋中，燙至變色即可（不用加任何東西，直接開水就行）

2、芥菜不要燙太久，燙至變成綠色就可以了，拿出來用桶把菜裝起來，裝好後，把桶封住，不要讓它漏氣（這個目的是讓菜變黃，顏色變好看），然後靜置一天一夜。

3、待菜變成黃色就可以拿去曬了，不過要把菜頭切開，這樣子比較容易晒乾，晾曬在太陽底下，兩三天左右就能幹了（注意：想要曬菜乾，一定要提前看天氣預報哦，一定一定要晴天有太陽才可以做）。

4、青菜變成菜乾了，收起來用袋子密封好， 這樣放一年都不會壞，想做來吃時，只需要提前拿來泡開，然後燉肉，煲湯都特別好吃

凉曬芥菜纓子的方法如下:1、將芥菜沖洗乾淨後，泡上15分鐘。

2、用刀子將芥菜的根鬚部削乾淨。

2、再將每棵芥菜掛起來，空水，稍晾乾。

（1）剛買回來芥菜纓摘乾淨。

（2）掛與晾繩上，有助於快速水分蒸發掉。

（3）曬了一天

（4）洗淨，水燒開放裡面焯一下，至變成深綠色即可。焯水時間不宜過長。

（5）焯完水，放缸裡密封發效一晚。

（6）第二天，拿可以到太陽下曬了。這樣一顆一顆的掛在上面。

（7）晚上取回家放鍋裡蒸十分鐘。

（8）天亮再拿到太陽下曬。如此反復，達到三蒸三曬梅乾菜的香味會越來越濃。

芥菜纓子買回來後洗乾淨控幹外表沒水後，在大盆裡用鹽搓殺出芥菜纓裡面的水分後，一顆顆掛到繩子上晾曬幾天後，收起來放到沒水沒油的乾淨容器裡，吃時洗淨切碎拌炒均可。

芥菜櫻子烀鹹菜最好吃的的做法就是把晒乾了的芥菜櫻子放在醃製芥菜疙瘩的鹹菜湯裡煮熟。然後再泡上一半天，撈出來控水，這樣煮出來的芥菜櫻子鹹淡正好，煮熟泡發軟硬合適，放置很久都不會壞的。特別下飯。我們家幾乎每年都做，很好吃