第一步，我們向麵粉中加入酵母。

第二步，加入鹽。

第三步，倒入清水，和麵。

第四步，攪拌至沒有乾麵粉後加入食用油。

第五步，用手搓成較柔軟的麵團。

第六步，在麵團表面抹上一層食用油。

第七步，密封發酵40分鐘。

第八步，取出麵團，用擀麵杖擀成長方形的大面片。

第九步，分成大約1.5厘米寬的長條。

第十步，把兩個長條疊在一起，用筷子從中間壓一下。

第十一步，接著抓住兩頭擰一圈。

第十二步，起鍋燒油，油熱放入油條。

第十三步，炸制金黃即可。

步驟1

1:60克溫水加酵母化開，加糖、牛奶

攪勻，2:倒入高筋粉，3:攪拌均勻，

蓋上溼布放在溫暖處發酵，4:發至原

體積2.5倍左右，麵團較稀呈蜂窩狀

，將70克普通麵粉加小蘇打和鹽混合

，倒在發酵好的稀麵團裡，攪勻；

步驟 2

1:接著開始揉麵團，這時麵團較軟，

手上抹點油防粘，多揉幾下就不粘

了，將麵團揉至光滑有彈性，2:蓋上

溼潤的布放在溫暖處2次發酵，3:發

至原體積2.5倍左右，4:直接用塑料

勺子挖出整塊麵團，無需再次揉勻

步驟 3

案板上刷油，將整塊麵團順勢拉長

成長條形，邊拉邊用手輕輕拍打，

整理成長方形，寬度6厘米，厚度為

6-7毫米，再切成5厘米寬的面片，

（面片切後要回縮一些）取兩個一

組疊放，松馳15分鐘後，（這時可

開火，鍋中倒入較寬的油）筷子抹點

油，將面胚逐個橫著壓一下，（壓深

點，壓緊實，但不能壓斷）

步驟 4

鍋中油溫七層熱後轉中小火，取一組

面胚，略伸長，兩頭向相反的方向扭

一下，放入油鍋中，不停的翻動，炸

至兩面呈均勻的金黃色，立即夾出

瀝油。

步驟 5

晾涼可享用