【原材料】：麵粉、白糖、熱油。

【制作步驟】



鍋盔

第一步：準備麵粉500克、白糖5克攪拌均勻，再用溫水300毫升和麵，攪拌成絮狀，再加上食用油10毫升，下手揉成一個麵團，把麵團的表面揉光滑，醒面30分鐘。



鍋盔

第二步：在小碗中加上面粉2勺，白糖1勺，再淋上熱油攪拌均勻備用，把麵團放在案板上揉一下，然後搓成長條，用手按扁，再擀成長方形面皮，再抹上一層油酥，從一端捲起來，切成一樣大的劑子，把每個劑子的開口處捏緊實，再擀成一個長方形面皮備用。



鍋盔

第三步：在電餅鐺裡刷一層油，把生胚放進去，表面也要刷一層油，大約烙1分鐘翻一面，全程大約6分鐘，兩面金黃就可以出鍋了。



鍋盔

【做鍋盔的注意事項】

1：做鍋盔和麵時，在麵粉中加上一點白糖，再用溫水和麵，最後不要忘記加上一點食用油，下手揉成一個麵團，醒發30分鐘左右。

2：做油酥時，只在麵粉中加上白糖，再淋上熱油攪拌均勻即可。

3：在油酥抹在面皮中，從一端捲起來，再切成小劑子，把每個劑子的兩端捏緊實，防止油酥流出來，最後放在電餅鐺裡烙熟，間隔一分鐘翻一面，大約烙6分鐘，兩面金黃出鍋