烤箱中途可以打開門嗎

中途是可以打開門的，並沒有任何安全隱患，只需要小心一點，別燙到手了，最好帶上專門的手套再開門。但是中途打開的時間不能太長，以免熱度流失。

有些食材會對溫度很敏感，比如烘焙蛋糕和餅乾。因為在烘烤的過程中，打開烤箱會引起溫度的突然變化，從而導致烘烤產品的結構發生變化，甚至影響產品的形狀。

但是，如果食譜需要，一小段時間打開烤箱門是可以的。如烤肉時，中途需加調料，這時可打開烤箱取出操作，但要快，盡量減少溫度的損失。

如果烤箱沒有爐子燈，但你想觀察烘烤情況，你可以稍微打開它，使用手電筒、手機閃光功能等輔助觀察。

盡量在烤制中途不要打開烤箱的門,一是增加用電量,二是使溫度驟降影響成品的色澤質量,三是使製品因水分流失不夠暄軟,影響口感。

　　一般國內家用電烤箱的溫度都可以達到230——250度，這個溫度對烘烤一般的食物來說已經足夠了，都可以用來烤肉或者做蛋糕。不過如果真正要區分做烤肉與蛋糕，就需要在烤箱容量上有所選擇。小容量的烤箱適合做燒烤，小容量的烤箱上加熱管與下加熱管之間的距離比較短，熱量到達食物的時間短，這樣做起燒烤來省時。如果做的是蛋糕，也就是烘焙，那就需要選擇大容量的烤箱了，一般來說25——52升之間的容量是最合適做烘焙的。“烘焙”就需要有一個“烘”的過程，而小容量的烤箱由於加熱管之間的距離過小，無法達到“烘”這個過程，大容量的烤箱則不事，大容量的烤箱上下加熱管之間的距離很大，熱量到達食物的時間相對長很多，有利於蛋糕內部部分的烘烤，也有利於給蛋糕上色。目前國內做電烤箱的廠家不多，比較知名的有ACA，長帝，美的，格蘭仕。　　這幾款的烤箱各有優劣：　　ACA，美國的老字號，1934年創立的，電烤箱制作領域的佼佼者，其電烤箱產品做工精細，造型美觀。ACA於2000年正式進駐中國珠海並打入內地家電市場，不過由於其過高的產品價格，目前還未能在內地市場普及。　　長帝，中國電烤箱首家的老字號，1992年開始涉足電烤箱研製，國內電烤箱比較知名企業。很多人選擇長帝是因為目前國內的烘焙方子都是出於長帝的經典型號CK-25B，而且性價比很高。唯一不足的是長帝的做工不算精細。　　美的，格蘭仕，國內的大牌，目前烤箱不是其主打產品，且烤箱都屬於小容量系列，方子不多，不過做工過硬。