可以放360ML牛奶，十六個雞蛋，180g糖

材料

1．低筋麵粉：500克

2．糖：180克

3．塔塔粉：8克

4．泡達粉：8克

5．食用油：150ML

6．鮮奶：360ML

7．雞蛋十六隻。

做法

1．先將8克泡達粉加入麵粉中攪勻

2．將油、奶攪成奶昔狀

3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可

4．將蛋白、蛋黃分開

5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了

6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔

7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻

8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔

10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就可以了。

一般來說，普通麵粉和玉米澱粉4：1的比例，也就是加入25%的玉米澱粉就可以變成低筋麵粉。如果想更低筋，可以再加點玉米澱粉。

低筋麵粉的簡介

低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，低筋麵粉是指水分13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

做海綿蛋糕選用低筋粉，因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。

麵粉和玉米澱粉的比例是4:1麵粉佔4分,玉米澱粉佔1分,如果一共要做5斤的話,麵粉4斤,玉米澱粉1斤