一般晾2個月左右就行了，因為香腸晾久了，嚼勁太硬，口味也有所下降，而且如果氣溫升高會影響到它的變質問題。

香腸放冰箱前用溫水清洗乾淨，可以減少冰箱氣味，以後隨取用更方便。

一般香腸要晾三天，才可以放進冰箱。

香腸制作完畢後，由於內部含有肉類，物質和水分，需要晾曬三天才可以完全達到風乾的效果，這樣才可以放入冰箱保存

一般香腸晾乾了就可以放進冰箱了.如果說室內溫度較高的話，差不多晾2到7天就幹了，如果說室內溫度較低，那麼你也可以放在烤箱裡進行低溫烤制，這樣也是變相的把它進行烘乾

　　香腸晾7到10天后可以放入冰箱。香腸一般晾曬7到10天左右才能把油曬出來，才能曬出臘香味，讓香腸裡的各種調味料得到充分的滲透和揮發。香腸在晾曬的過程中不能淋到雨水，否則香腸很容易變質。

香腸：

香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。

天氣比較好，空氣比較乾燥的話，一般情況下，香腸可以晾曬五天左右就可以放進冰箱，這樣的話。裡面的水分已經蒸發的超的多了了。