安桂是一種中藥名。越南進口的肉桂。處方中開安桂，到藥店裡可以直接抓肉桂。入藥因部位不同，藥材名稱不同，樹皮稱肉桂。

肉桂是樟科植物肉桂的樹皮，灰褐色，性大熱，味辛、甘，可入藥。

安桂是安陽桂花，產於安陽郊區龍泉花卉之鄉。一種植物，不可入藥。安桂分金桂、銀桂、月桂、丹桂4個品種，安桂是用小葉冬青和流芳做砧木嫁接而成。

安桂是產于越南的肉桂和肉桂桂皮都可以入藥，只是產地不一樣。

月桂樹樹皮的味道，因為樹皮味道，月桂又和樟屬肉桂組的諸多樹種有了混亂的關系。

“桂皮”這一香料，桂皮就是產自肉桂組的諸多樹種，月桂樹的樹皮有著與桂皮相近的“桂味”，這與月桂屬和肉桂組均屬於樟科有一定的關系。

月桂樹皮有了“桂味”，我們非專業人士要想通過味道辨別月桂樹皮和桂皮，難度很大，這就導致了部分朋友把月桂樹皮誤認成桂皮。

這裡依農要說一句，如果作為香料的話，誤認了也沒多大關系，但是若是作為中藥材，那絕對不行。桂皮是收錄在《中國藥典》中的常見中藥，而月桂樹皮則不是，儘管它們味道相近，但是其中所含的揮發成分卻有著很大的區別，因此不能入藥

桂皮就是月桂樹的皮。

桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。

功效：桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。據英國《新科學家》雜志報道：桂皮能夠重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質食物裡添加1/4到1匙桂皮粉，對Ⅱ型糖尿病可能起到預防作用。

月桂樹是桂花樹的一個品種，月桂樹皮是月桂樹的樹皮，桂皮是調料。