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1 # 誰是誰的誰43370
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2 # 用戶7332435870674
分步閱讀
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雞蛋洗淨控幹備用。
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裝瓶。
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準備香料和鹽。
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香料放入煮鍋中。
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鍋中放適量的水。
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放適量的鹽。
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上火煮，到鹽全部化開。
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等到水溫冷了倒入瓶中。
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密封，一個月之後就可以吃了，好吃的五香醃雞蛋。
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3 # 未進去
要看你是什麼口味？如果你不想吃傳統的，還要吃新穎的一個月就行
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4 # Lan135386111
一】：準備一個無水無油的玻璃罐子。
【二】：把買回家的新鮮雞蛋，用涼水洗乾淨。
【三】、把洗好的雞蛋放到太陽底下曬上幾個小時，晒乾水分。這一步非常重要，雞蛋上一定不能有水，曬過的雞蛋容易出油。
【四】、把晒乾的雞蛋裝到玻璃罐子裡。
【五】、起鍋燒水，水中加入大粒鹽，一小把花椒，兩個大料，一片香葉，一小塊桂皮。我醃鹹雞蛋一般都用大粒鹽，用精鹽也可以，就是成本高一些。煮開以後再煮一小會兒，以便讓鹽充分融化，讓調料的味道釋放出來。
【六】：關火以後，把煮好的調料水晾涼。
【七】、把晾涼的調料水倒入罐子裡，水要沒過雞蛋。再倒入高度白酒，加入白酒的目的是為了防腐，同時也能促使鹹雞蛋流油。酒不要加多，否則醃出來的雞蛋有酒味。
【八】：把罐子口密封。我用的玻璃罐子自帶密封功能，如果用不帶密封功能的容器，可以在瓶口蓋上保鮮袋或者保鮮膜，然後再把蓋子擰緊就可以了。
【九】：因為現在是冬天，要把罐子放到溫暖的房間裡，在北方有暖氣，室內溫度高的話便於在短時間內醃製入味。如果在四五月份或者九十月份醃鹹雞蛋的話，就正常室溫就可以。溫度適宜的話，一般10天就可以吃了，但是要想流油，得醃一個來月。一】：準備一個無水無油的玻璃罐子。
【二】：把買回家的新鮮雞蛋，用涼水洗乾淨。
【三】、把洗好的雞蛋放到太陽底下曬上幾個小時，晒乾水分。這一步非常重要，雞蛋上一定不能有水，曬過的雞蛋容易出油。
【四】、把晒乾的雞蛋裝到玻璃罐子裡。
【五】、起鍋燒水，水中加入大粒鹽，一小把花椒，兩個大料，一片香葉，一小塊桂皮。我醃鹹雞蛋一般都用大粒鹽，用精鹽也可以，就是成本高一些。煮開以後再煮一小會兒，以便讓鹽充分融化，讓調料的味道釋放出來。
【六】：關火以後，把煮好的調料水晾涼。
【七】、把晾涼的調料水倒入罐子裡，水要沒過雞蛋。再倒入高度白酒，加入白酒的目的是為了防腐，同時也能促使鹹雞蛋流油。酒不要加多，否則醃出來的雞蛋有酒味。
【八】：把罐子口密封。我用的玻璃罐子自帶密封功能，如果用不帶密封功能的容器，可以在瓶口蓋上保鮮袋或者保鮮膜，然後再把蓋子擰緊就可以了。
【九】：因為現在是冬天，要把罐子放到溫暖的房間裡，在北方有暖氣，室內溫度高的話便於在短時間內醃製入味。如果在四五月份或者九十月份醃鹹雞蛋的話，就正常室溫就可以。溫度適宜的話，一般10天就可以吃了，但是要想流油，得醃一個來月。
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只需要3天時間。
步驟：
1、把雞蛋沖洗乾淨，放入可以密封的罐子裡，倒入米醋。
2、米醋一定要沒過雞蛋，蓋上蓋子，密封好。
3、侵泡24小時後打開蓋子，雞蛋殼完全泡軟。
4、用清水把泡軟的蛋殼沖掉
5、蛋殼沒有了，這時雞蛋只剩下一層膜了。
6、鹽和五香粉放一起調好，把無殼雞蛋放入鹽中翻滾，讓雞蛋裹上一層鹽。
7、把滾好鹽的雞蛋放入密封罐子裡。
8、用保鮮膜封住罐口，蓋上蓋子，密封結實，放到有Sunny的地方。
9、放置3天即可，放在蒸鍋的蒸熟，個個流油。