食材

年糕 120左右 、 香腸 1根 、 雞蛋 1顆 、 時令蔬菜 適量 、 洋蔥 半個 、 蠔油 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 老乾媽 1勺 、 鹽 少許 、 雞精 少許 、 五香粉 少許

步驟

1

年糕下水焯3分鐘，過涼水瀝乾備用

2

雞蛋打散，炒熟備用

3

熱火加油少許，放入香腸等配菜翻炒至斷生

4

加年糕，蠔油，生抽，老抽，老乾媽後翻炒均勻

5

加雞蛋，根據口味自行添加鹽，雞精，五香粉

最後一步

點綴少許熟芝麻，開吃嘍

材料:年糕200克，蝦10只，小紅椒5個，大蒜3瓣，生薑10克，香蔥2顆

做法:

1. 蝦去頭去蝦線洗淨，用少許澱粉攪拌均勻備用；

2. 年糕切薄片及將其他輔料切好備用；

3. 適量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺糖、半勺老抽、少許鹽攪拌均勻備用；

4. 鍋中放入稍多的油，油熱放入蝦；

5. 炸至表面金黃後取出；

6. 倒出多餘的油，倒入除香蔥葉外的輔料爆炒；

7. 爆香後倒入年糕繼續翻炒；

8. 翻炒2分鐘左右後倒入炸好的蝦翻拌均勻；

9. 倒入1碗清水，大火燒開；

10. 燒開後倒入配好的醬汁，繼續大火燒開中小火燜煮；

11. 湯汁差不多收幹後倒入蔥葉翻拌均勻即可出鍋；

主料

蝦潺270克，年糕片180克

輔料

香蔥適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量

1. 食材：蝦潺（已洗淨剪開）、年糕片、香蔥

2. 燒鍋倒油燒熱，下入收拾好的蝦潺，加適量的料酒。

3. 翻炒一下。

4. 接著，合入年糕片，加適量的清水煮開至熟。

5. 然後，加適量的生抽。

6. 加適量的鹽。

7. 調味翻勻。

8. 最後，擱入香蔥，即成。