內酯是一種麵包添加劑，能促進發酵、增加麵團的彈性和柔軟度，使麵包口感更佳。內酯的用法如下：

1. 在制作麵團前將內酯加入麵粉中，並攪拌均勻。

2. 按照配方要求加入適量的水，開始攪拌麵團。

3. 發酵期間，內酯能夠加速麵團中酵母的生長，使麵團更快地發酵。

4. 在制作完麵包後，蒸餾水噴淋在麵包表面，能夠使內酯發揮更好的效果，可以達到更好的口感效果。

1、首先將幹黃豆洗淨浸泡好。用水沖洗乾淨，將洗淨的黃豆倒進裝有1800克水的盆中。

2、然後用原汁機分幾次磨好豆漿，將豆漿倒入鋪了紗布的盆裡，用紗布過濾豆漿。將過濾好的豆漿倒入大的不鏽鋼鍋中，用勺子勺去表面的泡沫。

3、用大火煮豆漿，邊煮邊攪拌，以免糊底，煮到100℃，調小火慢煮，維持3-5分鐘，將漿煮透關火，讓豆漿自然冷卻到85－90℃。

4、將備好的內脂用30ml溫水溶化，並倒入電飯煲中，將冷卻至85－90℃的豆漿衝入電飯煲中，並加以攪拌，使漿脂充分溶合，蓋上蓋，用電飯煲作保溫容器，並選擇保溫檔，保溫15－20分鐘即可。

是使用密封煮漿。使用敞開鍋煮漿要快，時間要短，一般不超過15分鐘。鍋三開後，立即放出漿液備用。如使用密封煮罐煮漿，可自動控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好，但應注意溫度不能高於100℃，否則會發生蛋白質變性，從而嚴重影響產品質量。

：

使用方法：常見搭配是蕓薹素內酯+優質葉面肥，如墾多樂高活蕓薹素內酯2000~3000倍液+海精靈葉面肥600~800倍液，一保、二保時都能用；對於難保果品種如砂糖橘，最好用赤黴素(至少1保時要配)，針對性更強；需配合葉面肥同用，單打效果一般。