糯米醋與白米醋的區別在於：味道不一樣，制作材料不一樣，功效不一樣，制作方法不一樣。糯米醋是一種甜醋，制作過程中加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料，驅風逐淤、強身養顏，乃孕婦產後煲豬腳姜醋的佳品，也是粵菜的優質調料。純天然釀造，含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養，味道甘美，具健康之效。 　　　　米醋是使用白米製成。採用民間最原始的手工釀造工藝形成。味道純正，對中暑的防治有一定的效果。而且對調理腸胃也有非常不錯的功效。此工藝湖南桃江民間流傳甚廣。屬於比較常見的食醋，除了調味，還可以燻蒸抑菌和醃漬其他食品，如醋蛋、醋花生、醋蘿蔔、醋豆等。吃醋的好處：

1.抑菌殺菌 　　夏天是胃腸道疾病的高發期，而食醋可以起到一定殺菌抑菌的作用，做涼拌菜的時候加點醋，可以有效防止胃腸道疾病發生。 　　

2.促進營養吸收 　　醋和其他食物一起食用，有利於把食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質溶出，形成醋酸鹽使其更容易被人體吸收。醋還能保護食物中的B族、維生素c等，對食物中營養素的保存有一定的幫助。 　　

3.開胃提神 　　酸味的食物能刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進食慾。醋還可以導致疲勞的乳酸氧化代謝，起到提神的功效。 　　

4.美容 　　促使人體的酸鹼平衡，美容養顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。