1· 買回來的麵筋清洗乾淨備用

2· 買的竹籤消毒查在麵筋上

3· 用刀子在麵筋上化螺旋狀

4· 盤中準備，粗細辣椒麵，孜然粉，花椒粉，鹽，白芝麻，少許白糖提鮮，生抽

5· 起鍋熱油

6· 準備燙辣椒油，先倒入少許熱油，攪拌無干調料，倒入生抽，緊接著吧剩下的熱油都加進去

7· 切好的麵筋表面刷上辣椒油，烤箱上下火220度，烤10分鐘（中途需要翻一次面

主料：麵筋20串

輔料：植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、雞精20克、大蔥20、孜然粉30克、紅油、十三香20、大蒜50克

1、準備食材。

2、把姜切末，大蔥切末，大蒜切末。

3、植物油燒至高熱後再涼到四成熱，加辣椒粉、豆瓣醬、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、薑末、大蒜、大蔥、白芝麻都加鍋裡。

4、加水，小火慢熬，用鍋鏟不停的翻動，熬製10分鐘左右，水變少了。

5、把鹽、雞精加進去。

6、拌均勻關火盛起。

7、把麵筋，用簽子串好。

8、刷上熬製好的醬汁。

9、把燒烤爐通電，開始用小火烤，放上烤架，把麵筋串放在烤架上。

10、烤到有香味，大約2分鐘，再刷一次烤醬，再刷上紅油。

11、烤好後撒上孜然粉、辣椒粉即可食用

1.烤麵筋配方：把甜麵醬作為主料，先放10g的甜麵醬，再添加10g的芝麻醬，最後加入大豆油50g，辣椒粉10g，花椒粉3g，以及鹽和白糖各5g，姜、蔥各5g 。

2.烤麵筋的醬料。如果把豆瓣醬作為主料，需要100g豆瓣醬、400g色拉油、25g食鹽、50g蔥花、50g蒜末、25g薑末、25g味精、白芝麻、白糖和花椒麵各50g。熱鍋後放油，再加入所有配料，鹽和味精應該最後放，翻炒片刻後，加入少許水。