糯米泡1-2個小時可以蒸米飯。糯米和普通的大米不一樣，普通的大米僅僅只需浸泡一小會就可以開始煮飯了，但是如果糯米無法浸泡開來，蒸出來的飯會不太好吃。

做法如下：

1、先將糯米洗淨,放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水,這樣糯米就變得鬆軟,此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。

2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶,這樣可以使糯米受執更均勻,木製蒸桶為佳,不鏽鋼次之,在隔離層鋪一層乾淨的白紗布,把米放在蒸桶裡並在桶上加蓋。

3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸,由於時間較長要注意蒸鍋裡的水,不時往裡注入一此些清水但一次不要加太多。

4、蒸約半個鐘頭後開蓋檢查,米粒通透時取幾粒放入口中品嘗,如裡米粒熟透並帶有幹蒸糯米那美妙的嚼頭,那麼就可以起鍋了,而此時木製桶透氣不會將飯的水氣如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出,以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。

糯米蒸熟後發黃有以下幾個原因:

1、糯米米質問題。糯米時間比較長,米質受到了影響,所以蒸出來會發黃。

2、蒸的時間比較長。蒸的時間比較長的話,糯米也會變成黃色。

3、水放少了。水如果放得比較少,糯米也會發黃。

碎米是可以蒸飯的。碎米是稻穀在脫殼的過程中，有的稻子因為生長過程中，如授粉之類的，令稻穀不是很飽滿，經過機器脫殼導致它出來的大米不是很完整，就出現了碎米。碎米煮飯口感沒有完整的大米口感好。我們以前在農村就把碎米拿來餵雞，但是現在買袋裝大米都是很飽滿的大米，不知道是經過大米加工而成還是現在的科學技術發達了，稻穀脫殼全是飽滿的大米。

能，碎米也是米，只不過再加工過程中產生的。不影響米本身物質變化，拿它做稀飯更好。拿它做米粉更容易。…

可以煮飯， 也可以煮粥喝， 一舉兩得 。我經常買回家吃， 價格相比較便宜很多， 而且煮飯煮粥味道是一樣的， 只不過因為碎米是經過多次加工提煉出來， 商家為了創造更多價值 ， 獲取盈利大， 把優質顆粒飽滿精選挑出 ， 分為優質米，總而言之，碎米看起來不怎麼樣，老百姓過日子精打細算才會買，有錢人是不會買的。

碎米能蒸米飯。

碎米是大米加工中的副產品，大米加工企業固追求大米的精度和白度，碾削強度越來越高，在碾削的過程中產生了大量的碎米，因碎米的口感較差，絕大部分被分離出去。大多數大米加工企業其精白米的出品率只在55％左右，碎米的產出在在15％左右。目前這部分碎米通常用作飼料，其經濟價值比精白米低1/3-1/2，實際上，碎米除了含有破碎的胚乳部分外，還含有在稻穀加工過程中脫落的大部分米胚，而米胚中含有稻米大部分蛋白質、脂肪、維生素和其它營養素，其營養價值要高於整粒精米。因此，充分利用糧食資源的寶貴營養價值，提高碎米的綜合利用率和附加值是一個企業和科研共同關注的重要問題。

糯米可以蒸米飯，但蒸米飯前需用水浸泡1-2小時，否則蒸出的米飯不好吃。糯米是一種糯稻，在中國南方被叫做糯米，北方則多叫做江米。糯米外形與大米無異，但其口感更黏，用來做米飯口感比較的軟糯香黏，多用來做粥或者釀醪糟。

　　糯米可以蒸米飯嗎



　　糯米是可以用來蒸米飯的，但是大部分人都不太喜歡用糯米蒸的米飯，因為其煮熟之後黏性較大，食用口感並沒有大米蒸的米飯好吃，但因為口感軟糯，也比較受老年人的喜歡，但並不容易消化和吸收。

　　糯米在大多數情況下都不會用來蒸米飯，它因為口感香糯黏滑，更適合用來制作小吃，例如粽子、八寶粥、年糕等，都是以糯米為主要原料。同時，糯米也是釀醪糟的主要原料，是家常必備的糧食之一。

　　糯米食用禁忌

　　糯米雖然米香濃郁且軟糯黏滑，但不容易消化吸收，所以不宜多吃，容易加重腸胃負擔。同時，用糯米煮粥最好煮稀一點，這樣不僅營養豐富還比較容易消化。糯米的升糖指數比較高，不適合糖尿病患者食用。

碎米能蒸米飯，但是不吃水蒸的時候比蒸整米飯時少放點水。

睡眠不能蒸米飯，因為碎米的話它是不成形的，這種米粒兒真米飯的話，口感會非常差。