一個是因為生蛋的那隻雞的失敗而產生的，一個是因為養雞人的謀算而產生。人為的就是活珠。毛雞蛋有兩種。一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫溼度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。一種是活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又稱為活珠子。

1. 鋼化蛋、毛蛋和水蛋都是不同種類的蛋，它們之間存在明顯的區別。
2. 鋼化蛋是將雞蛋浸泡在鹼水中，使蛋白質變性而製成的，口感較硬，味道較鹹；毛蛋是將雞蛋在熱水中煮熟後，再用熱油炸制而成，表面有毛茸茸的細毛，口感酥脆；水蛋是將雞蛋在水中煮熟後，蛋黃和蛋白分離，口感較軟，味道較清淡。
3. 此外，鋼化蛋和毛蛋通常作為小吃食品，而水蛋則常用於烹飪中作為原料。

鋼化蛋和毛蛋水蛋是不同種類的雞蛋。
1，鋼化蛋是指在普通雞蛋的基礎上加工處理而成的蛋，加工方式為將原有的雞蛋通過高溫煮沸和真空處理，使蛋白質和蛋黃發生化學反應，最終形成黃白透明、口感韌性強、味道略帶鹹味的鋼化蛋。
2，毛蛋水蛋是指普通雞蛋的種類之一，與普通雞蛋的區別在於表面有很多小毛孔，蛋黃顏色更深，口感更鮮美，同時蛋白質更豐富。
3，二者的最大區別在於制作方式和口感特點，而且毛蛋水蛋是一種天然的蛋品，而鋼化蛋則是通過人工加工和處理製成，因此在健康和營養價值等方面存在較大差異。

鋼化蛋和毛雞蛋的區別

1、鋼化蛋特別是胚胎液，富含活性生態營養元素，極易為人體所吸收。鋼化蛋還因其鮮活、衛生，胚胎在蛋殼內無任何汙染，是現代生活中難得的綠色生物。經常食用鋼化蛋，對身體健康也是非常有益的。

2、毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。根據小雞孵成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種，其中最血腥的是全雞。

水蛋就是一道菜，把雞蛋打散加水放碗裡蒸