1、一般油壺久而不用會有一股難聞的哈喇味，這是油料變質的味道。因為油不溶於水，所以清洗起來比較麻煩。並且食用油變質會硬化，貼附在油壺壁上，很難清理。

2、可用餐洗淨稀釋後浸泡，變硬的油脂就會軟化，溶於水中。仍有頑漬，可將鋼絲球拉長塞進去，伴這餐洗淨液重點撞擊油汙處，可將油汙清洗乾淨。並且餐洗淨的泡沫也有潤滑作用，可減少鋼絲球對油壺的劃痕。

3、清洗乾淨的油壺就沒有油味了，多衝洗幾遍，最後連餐洗淨的味道也沒有了，油壺清潔如新了。

1、加醋法：往一個1升的瓶子內倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空間，然後攪拌、搖晃，經過2〜3天，分離油和醋即可。

2、加鹽法：製鹽水(水中含鹽世為15%)，然後按40份鹽水和20份帶有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加熱到30C，然後攪拌一刻鍾，沉澱後，把油水分離即可。

另外，如果是食用油有哈喇味，就不要再繼續食用了。之所以食用油出現了哈喇味，是因為食用油發生了氧化的反應，從中破壞到了油脂中的成分，特別是其中的不飽和脂肪酸以及其中的多種維生素，會因為氧化從而產生對身體有害的成分。

用小蘇達白醋洗潔精加水混合加入壺內搖晃沖洗再用清水反復沖刷

1、一級食用油的精鍊程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。三級食用油的精鍊程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調過程中油煙大，大豆油中甚至還有較大的豆腥味。

　　2、一級食用油可用於涼拌，做湯和燉菜，或用來調餡等，不適合長時間煎炸。三級食用油適合用來適合油炸、炒菜。

一級油中維生素的含量低於三級油,人體還存在攝入防腐劑的危險。

食用油分級： 食用油將按質量由高到低，分為一級、二級、三級、四級4個等級，分別相當於原來的色拉油、高級烹調油、一級油、二級油。

保存方式： 食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。

我們每天都會吃到的油，炒菜、做湯等等都會用到一些食用油。市面上的食用油也有很多種的，比如大豆油、花生油、調和油等等。國內的食用油一共是分了四個等級，那麼食用油一級比三級要好嗎？

餐桌上的食用油均為初級加工油。 一級食用油和二級食用油需要進行脫溶，脫膠，脫酸，脫色，脫臭和脫蠟（通常稱為“六脫”處理）。 三級和四級食用油只經過了脫膠和脫酸處理。 在整個過程中，一級和二級食用油中的脂肪和營養成分也相應地除去。 儘管食用油看起來非常澄清和乾淨，但實際上營養很少。三級油的精製程度較低，它呈現深黃色，並同時保留大量營養，與一級食用油相比，它更有營養，但是烹調的時候油煙較大，大豆油還會有腥味。

食用植物油一共有一級、二級、三級和四級共4個等級，但像壓榨花生油、油茶籽油、芝麻油等只有一集和二級。其實只要是符合標準的，哪一級別的都是安全健康的。

如果是某種植物油的風味時，建議選擇三級、四級產品；如果是偏愛於烹飪清淡食品時，建議選擇一級、二級產品。一級、二級是無味或具有良好的氣味和口感；三級和四級具有某種油的固有氣味，沒有特殊氣味。

食用油壺用什麼材質的好

購買油壺時，最好選擇不透明的玻璃或瓷器，可以有效防止紫外線。

最好將油壺存放在黑暗陰涼的地方，例如櫃子，並在每次使用後擰緊蓋子。 倒入新油之前，用完油壺中的所有油。 請勿將新油與舊油混合。

另外，油壺的清潔也應注意。 用完鍋後，可以放入適量的食用鹼，並用溫水清洗，至少每三個月一次。一級油和三級油他們之間沒有好壞之分，凡是有一利必有一弊。一級大豆油雜質少了、純淨了，同時營養成分也少了。而三級油雖然有一些所謂雜質，但是更多保留了營養成分。一級油適合涼拌，因沒有豆腥味兒，油炸不容易“上色”，具有特殊感觀。三級油保留了一些豆油特有的氣味，俗稱“香味兒”，適合油炸、炒菜。兩種都有各有千秋。

1、選購方法：要看顏色，一般來說，精鍊程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色， 不可能也沒有必要精鍊至沒有顏色。要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。要嗅無味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱後，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味就不要買。

2、如何選擇食用油：少吃油。油即是脂肪，含有較高的熱量，如今生活水平提高，營養補充充足，故應少吃油。防止熱量攝入過多。吃好油。不同的油營養價值不同，大體分為木本植物油>；草本植物油>；動物油。吃多樣性油。吃油的多樣性以滿足人體對多種。不同營養成份的需要，達到健康吃油的目的。

3、保存方式：食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。