大米和麵做油炸糕可用幾種方法做。首先要將大米磨成粉狀，一種是把大米粉上鍋蒸熟和生面混合，再加糖做成油炸糕。

另一種是把大米粉用開水燙一下，水不能太多，攪成棉絮狀即可，把生粉也要燙一下同樣水不能多，二者合在一起加糖粉同樣可以做油炸糕。

可以，可以把大米磨成粉，或者買一些生米粉用水把生米粉用60度以上熱水和成麵團再把麵團冷涼再去做油炸糕就可以了，在和麵團時不要把水放太多了，一定放到正好，

可以

1、大米磨粉或買來大米粉，用適量水少量多次加進大米粉中，攪拌成細小顆粒狀，用手抓一把攥在手裡立即成型，用手一按又散開就正好了

2、上鍋，蒸屜上鋪好蒸籠布，把米粉均勻鋪一層，大火蒸30分鐘

3、取出，趁熱揣，也是為了增加筋性

4、鍋中加寬油，把大米粉面團分割成大小事宜的劑子，可以加糖餡或豆沙餡，用包包子手法包好，按扁，下油鍋裡

5、炸制兩面金黃飄起即可

在我看來 大米和麵粉是可以做油炸糕的

1.首先需要糯米蒸熟

2.然後捶成黏糊的麵團

3.把它分成幾個小團

4.再用擀麵杖擀實

5.裡面放上我們自己喜歡的配料 如白糖和黑芝麻 糖酥

6.之後包起來 用手按一按

7.燒油 七成熱下鍋

8.慢慢翻滾 炸出兩面金黃撈出即可

9.就完成了

10.祝你們用餐愉快

很鬆軟很好吃

1、完全用麵粉炸出來的炸糕，外皮是硬而不是酥脆，涼了也會很硬，口感不好。加入適量糯米粉，炸出來的炸糕不但外酥裡糯，涼了也不會硬。

2、麵粉和糯米粉混合均勻，倒入沸水用筷子播散。

3、稍稍晾涼後，和成柔軟的麵團醒10分鐘。

4、豆沙餡分成份團圓。

5、鬆弛好的麵團在案板上稍微揉勻，分成劑子。200克的粉大概可以做14個油炸糕。

6、手上抹少許食用油，取一份劑子，在掌心按薄。麵團很柔軟，延展性很好，不用擀麵杖擀。

7、放上一份豆沙餡。收好口，用手按扁，就成了炸糕生坯。所有依次做好。

8、鍋中放入食用油，油溫三四成熱，放入做好的炸糕生坯，中小火炸制。

9、炸至兩面呈淺黃色中間鼓起撈出控油即可。

單獨用糯米粉油炸會很粘，很軟容易黏在一起。因為糯米粉不會鎖住水分。用麵粉和糯米粉和在一起會鎖住水分，炸後就不會黏在一起。

單純的糯米粉餅剛炸好時表面是脆的，但冷了就會很軟，容易黏在一起。而加了麵粉的糯米餅油炸冷了以後會發硬就不會因為很軟而黏在一起。

糯米粉和麵粉和在一起油炸冷了會硬，不粘，糯米面試合作湯圓和元肖，因為湯圓和元肖都是熱的能吃，涼的也不能吃，冷吃會對胃不好，而且糯米和麵粉在一起油炸必須熱吃，冷了吃還消化不了，能引起胃部不舒服，也不能多吃，而且還不能長期吃。

友友們你們好，糯米粉和麵粉用開水和麵，做出來的美食非常好吃，把兩種粉和在一起用開水湯麵，用勺子攪拌放冷揉搓好，再用紅糖兩勺，黑芝麻一勺，麵粉一勺，白砂糖一勺，把這些和在一起做糖餡，然後把麵粉切成一個個糰子，把糖餡放好，把油燒至六成熱再放糰子，一直開中火炸，炸到兩面金黃色，這樣炸的糖糕酥裡糯，放冷了也非常好吃

起油炸冷了會很黏糊糊的，口感不好。麵粉和糯米粉混合發酵之後做出來的是糯米發糕，不是饅頭。饅頭是用麵粉制作的。酵母、糖，加水融化。再加入各種麵粉攪拌均勻，和成麵團。放入蒸容器中，保持30度，發酵25分鐘；放入鍋中，大火蒸30分鐘左右；最後撒上黑芝麻。

糯米粉可以當面粉炸東西的，炸的糯米糰很好吃，但是代替麵粉炸東西就不太適合，用麵粉的目的是包裹食物，鎖住水分，不會黏在一起，但是糯米粉不吸水，炸的時候就會黏在一起，剛炸好時表面是脆的，但冷了就不脆了會粘，麵粉的就就不會粘。麵粉和糯米粉的區別是什麼?麵粉就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點等等。糯米粉：稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉，大米磨成的粉，可以作各種米線，米粉等。如果要區分兩者：用水和一點就知道了，麵粉有面筋不易斷裂，糯米飯沒麵筋，不能抻。

可以用於少數特別品種，但是極少，絕大多數都是用麵粉調漿來炸，因為糯米粉的粘性、韌性比麵粉強，不易炸酥、炸脆，影響口感。

1、麵粉能跟糯米粉活在一起。

2、糯米粉具有流性，軟滑不易定型，很多糯米糕點，例如紅龜粿等都必須加麵粉才容易定型，除了北方的煎堆麵食與南方的糯米餈粑是使用純糯米粉制作外，其它的麵食幾乎都需要兌上面粉或其它粉類進行制作。

3、麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

糯米粉和麵粉和在一起冷了外皮是外酥而裡糯，涼了也不會很硬，口感好，加入糯米粉後炸出來不但外酥裡糯，涼了也不會硬。