電飯煲煮高粱米用煮飯檔。

高粱可做粥，也可燜飯，方法簡單，適合像我這樣嘴饞手懶的煮粥：將高粱米浸泡2小時，加適量水放入鍋中燒開後改小火慢熬煮至米成粥狀時即可食用　　煮乾飯：加適量水燒開鍋後斷火悶蒸10分鐘就可以吃了也可與大米等同時混作，更能起到營養互補的作用，並可提高食慾（高粱米粘度不高，與糯米同食可補其不足）我還了解到一個簡單的方子：取高粱米100 克炒香紅棗60 克去核同煮至粥狀每日兩次對寶寶消化不良有益，寶媽們不妨試試聽別人說熬粥也得講究方法，火不能太快文火出好粥，高粱粥也如此。

高粱米屬於雜糧，煮的時間要長一點，煮之前用水泡兩個小時，電飯煲直接按雜糧這一檔。

需要開水下鍋。方法如下:把準備好的高粱米用清水淘洗乾淨以後，去掉它的浮殼，然後用清水浸泡半小時，泡好以後取出; 鍋中加水煮開，再把處理好的高粱米放到鍋中一起煮，煮開後再用中小火慢煮半小時，這時鍋中的高粱米就煮熟了。

冷水。用普通電飯鍋，淘兩平碗。高粱米下鍋，添涼水，一平碗米三碗水。鍋裡可以放雞蛋、土豆、茄子什麼的。按電加熱至開鍋，抬起按鈕置於保溫狀態。四十分鐘，撈出鍋中夾帶的菜品，飯就煮好了，斷電。喜歡吃粥就這麼能吃了。像我愛吃水飯，就立刻添上涼水，防止飯進一步軟化。

冷水

煮飯時，一般建議先用冷水，不要用開水。從冷水開始，讓米飯逐漸吸收水分，從而使米飯煮得更均勻、更嫩。

如果你從開水開始，米飯的外面可能會煮得太快而煮過頭，而裡面仍然沒有煮熟。

我覺得如果要是煮高粱米飯的話，最好是提前把高粱米洗乾淨，以後，用溫水泡上兩個小時以後，然後煮飯的時候，最好還是用開水比較好因為這時候的高粱米已經泡開，所以要用開水煮比較合適，煮出的飯，乾淨利落，好吃

開水下鍋，做法如下：

1、高粱米淘洗乾淨，放入盆內，加多量水浸泡（夏季用冷水，冬季用熱水），一般至少浸泡2～3小時，待米粒吸水漲發後撈出，潷去水。

2、鍋置火上，放入大量水，旺火燒開，倒入浸泡過的高粱米，繼續用旺火燒煮，邊煮邊用鍋鏟翻攪，使之均勻受熱，煮約10多分鍾，見米粒漲開、約七八成熟時，用涼水衝散米漿，再用笊籬將米撈出，倒入墊有屜布的籠屜中。

3、籠屜加蓋，圍以溼布，架在燒開的水鍋上，用旺火急汽，蒸1小時左右，至米熟透鬆軟時即可。

煮高粱米飯時，最好使用開水下鍋，因為高粱米飯比較硬，需要用開水煮熟。將高粱米與開水一起下鍋，可以更好地煮熟高粱米，使其口感更好。如果使用冷水下鍋，會導致高粱米的煮熟時間變長，可能會影響口感。