夏芝麻一般在9月上旬成熟後收割，秋芝麻一般在9月下旬成熟後收割。

各地節令不同，收獲時期也不同。國慶節前後可收。

芝麻一般在10月份左右收割。

芝麻一般在秋季快開裂之前就要收割。

芝麻應該在進入陰曆八月開始收獲。芝麻收割時要在成熟期 ...

芝麻的成熟期30天。

北方黑芝麻在9月份成熟，南方黑芝麻在8月份成熟，芝麻，又名脂麻、胡麻（學名：Sesamum indicum），是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。

芝麻從出苗到成熟所經歷的天數稱為生育期。一般芝麻生育期80一120天左右，其中早熟品種80天左右，中熟品種81一100天，晚熟品種100天以上。生育期又可分為播種出苗、—苗期、開花、結實和成熟等五個生育時期。各生育時期持續時間，因品種、環境條件和栽培條件的不同而異。

1．種子的發芽和出苗芝麻播種後，逢適宜的溫度、水分和氧氣條件，3-4天即可出苗。

2．幼苗期芝麻出苗後，在正常環境條件下，大約需30天左右，植株長出6—8對真葉，開始現蕾。

3．開花現蕾後，花蕾進一步發育，而後進入開花期。芝麻一朵花開放過程，需要7天左右。開花以上午6—8時最多，約佔當天開花總數的90％左右。單株開花的規律是先主莖後分枝，先內後外，由下向上，逐步開放。全株開花需要兩個月左右。

4．結莢成熟期芝麻是自花授粉作物，在開花前自行授粉，異交率一般在5％左右。授粉到受精約半天時間，受精後24—30小時，胚開始形成並進一步發育成種子。同時，子房壁也開始膨大而形成蒴果。芝麻進入終花期後，15天左右逐漸成熟。