1、白菜切碎，加鹽，殺水10min，擠幹水分

2、韭菜切碎拌油，這一步會鎖住韭菜水分和顏色，餡的味道也會因為韭菜香和油香增香

3、平菇焯水，切碎，這一步就是口感不輸給肉的密啦 餡裡的平菇吃起來鮮美的不得了，妥妥擺脫素餡兒單調

4、胡蘿蔔、姜、蔥切末

5、所有食材混合在一起，加適量鹽和花椒粉調味，就完成啦

1.麵粉放入盆中。



　　2.加入適量的清水，和成麵團，餳半個小時。



　　3.麵團搓成長條，分成小劑子。壓扁。



　　4.擀成餃子皮



　　5.平菇用水泡發。



　　6.芹菜洗淨，焯熟撈出控幹。



　　7.白菜洗淨焯熟。



　　8.剁成餡，攥幹。



　　9.平菇剁碎。



　　10.將白菜、芹菜末，平菇碎，蔥花放在盤中。



　　11.加入油、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、味精。拌好餡。



　　12.取一張皮，放上餡料。



　　13.包好的餃子。



　　14.鍋中加入水，燒開後下入餃子。



準備一顆白菜，準備一點平菇，把白菜切碎，平菇切碎，用鹽把白菜多餘的水分擠出來，然平菇和白菜放在一起，放入鹽，蔥姜水，老抽，生抽，拌勻在一起就可以了

步驟/方式1

用料

白菜梆子 8片

木耳 若干朵

幹香菇 若干朵

北豆腐 一小塊

姜 1只

芹菜 幾根

胡蘿蔔 少許

白菜梆子切碎，加入鹽，置放10分鐘。這個過程準備其他材料。 胡蘿蔔、芹菜切碎、姜切末，幹香菇泡發後切碎，黑木耳泡發後切碎。

步驟/方式2

白菜滲出的水擠幹，把所有切碎的材料加入，豆腐用手抓碎加入。 加入鹽、蘑菇精、油、醬油、少許黑胡椒粉，拌勻

步驟/方式3

包起來

步驟/方式4

全部包好

步驟/方式5

水燒開，下餃子，煮至浮起即可

步驟/方式1

胡蘿蔔，白菜，芹菜，洗淨後，切成碎小的顆粒，胡蘿蔔，芹菜，擠出來的水留下，和麵時用。

步驟/方式2

調味，放入，醬油，十三香，生薑粉，鹽少許，鍋裡燒點熱油，倒入調味盆裡，攪拌均勻即可。

步驟/方式3

把面搓成長條，切成這樣子。

步驟/方式4

擀麵皮，包入調好的餡。

步驟/方式5

包好的餃子。

步驟/方式6

煮餃子。

步驟/方式7

煮好的餃子。