用料：牛排一塊，鹽適量，胡椒粉少許，生抽2調羹，糖適量，胡椒粉適量，玉米澱粉一小勺。

做法：

1、牛排洗淨控水，撒上鹽和胡椒，抹勻，並抹上適量的白葡萄酒，醃30分鐘;

2、爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排，1分鐘後翻面;

3、可以適當在牛排表面抹上少許油再翻面，約3-4次後差不多6分熟;

4、淋上白葡萄酒裝盤;

5、去除錫紙後，利用爐具的餘溫，加入生抽2勺和少許糖;

6、加入適量黑胡椒粉，拌勻加入一小勺玉米澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚淋在牛排上即可。

1.胡蘿蔔用小刀削成棗核狀，西蘭花切小朵洗淨

2.牛排提前放入冰箱冷藏室自然解凍4小時

3.將牛排兩面撒上少許鹽、黑胡椒粉

4.另取一個鍋做開水，放入黃油、鹽、煮沸，加入蔬菜略煮撈出待用

5.將鑄鐵扒盤燒熱後再放入牛排大火煎烤

6.牛排在高溫下迅速噴出香味，油脂融化微微縮緊;待一面煎的金黃色後迅速翻面繼續煎烤，可以適當改成中火，也可以噴入少許紅酒或撒上一些黑胡椒，待另一面定型，油脂自然溢出香味即可出鍋

主料：肉眼牛排一塊、黑胡椒適量、黃油一小塊、橄欖油適量、海鹽適量

輔料：土豆5個、羅勒葉適量、小番茄適量

步驟：

1.土豆去皮洗淨，切小塊

2.放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉，用勺子攪拌均勻

3.烤箱預熱200度，上下火，土豆烘烤15分鐘。烘烤10分鐘後，中途加入小番茄繼續烤5分鐘即可出爐

4.牛排解凍後，用廚房紙吸乾水分

5.牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉

6.用手輕輕按摩，醃味5分鐘左右

7.預熱牛排機

8.牛排機顯示“開始”功能後，放上牛排

9.稍微煎一下後，打開牛排機放入一小塊黃油

10.牛排機自動檢測牛排厚度來檢測幾分熟，所以根據自己喜好把牛排煎成幾分熟即可

11.擺盤，開吃！

1、主料：牛排200克。

2、輔料：海鹽10克、黑胡椒10克、橄欖油兩勺、蒜2瓣、迷迭香10克。

方法步驟如下：

第一步：用橄欖油、海鹽和現磨黑胡椒在牛排兩面都抹勻，醃10分鐘左右。

第二步：鍋裡都不用放油，因為牛排表面已經抹了一層，往鍋裡放油容易搞成炸牛肉，只需把鍋大火燒熱，然後放入牛肉。

第三步：最開始兩面各煎一分鐘，鎖住裡面的汁，然後按照自己喜好翻面。

第四步：拿瓣蒜頭，切開，在牛肉上面抹抹。

第五步：然後再撒點迷迭香。

第六步：出鍋之前記得把邊上的脂肪稍微焦一下。

第七步：放到盤子裡，淋上少許橄欖油，放3-5分鐘。

第八步：切開，擺盤，淋上鍋裡的汁即可。

黑椒牛扒

材料

牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。

做法

1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。

3、剁碎蒜頭和洋蔥。

4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)

5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

西冷牛排

材料

西冷牛排500g(分割成三片)，黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g。

做法

1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻塗抹黃油備用。

2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 (5成熟了)。

4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ (喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，於是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟)。

5、牛排後煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。

微波黑椒牛排

主料

牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)。

調料

鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)。

做法

1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽醃15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。

2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入醃好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘(可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間)。

3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘。

4、最後把調味汁淋在牛排上即可。

一，準備調料：鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁

二，制作： 1.將牛排洗淨，兩面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多；

2.準備一個平底鍋，燒熱，加點油，把牛排平放在鍋中煎，平均2分鐘換一面，10分鐘就可以達到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長4到5分鐘。

3.裝盤，淋bbq汁。

牛排汁制作： 黑胡椒汁，bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁（酒店裡還黑胡椒碎）；蘑菇汁，蘑菇切小片下鍋炒熟，然後加bbq牛排汁燒熱既可；農家汁，上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。

三，裝飾： 西蘭花切小塊，胡蘿蔔切和kfc薯條那樣的大小，要熱水燙下就可以了

用料

牛肉

150克低鹽生抽 1勺料酒 1勺食用油 適量胡蘿蔔 半根

自制牛排的做法步驟

1.牛肉買回來簡單清洗乾淨，瀝一下水分，用刀背敲打一下，盡量敲成圓形，放入盤子裡。

2.牛肉兩面淋上料酒和生抽，加一點食用油醃製10分鐘左右。加生抽可以入味，加食用油鎖住牛肉中的水分。

3.牛肉醃5分鐘左右翻面一次。醃牛肉不要加鹽，會把牛肉中的水分醃出來，吃起來就不那麼香嫩了

4.醃製牛肉的時候，把胡蘿蔔削掉外皮清洗乾淨，切成硬幣厚度，用印花工具印出喜歡的形狀。如果沒有小工具，可以用刀在胡蘿蔔片的周圍切幾個小口子，也很好看。

5.燒一鍋熱開水，放一點點鹽，放入胡蘿蔔焯水斷生，撈出來瀝乾水分。

6.大火燒熱油鍋，放入適量的食用油，放入醃好的牛肉煎5-8分鐘，中途翻面幾次。煎牛排的時間根據對牛排的幾成熟來決定，孩子吃的話，建議煎到全熟。

7.把煎好的牛排放到盤子裡，周圍擺上焯過水的胡蘿蔔片，牛排上放2個胡蘿蔔圈裝飾一下，一份營養好吃的自制牛排就做好了。

食材：

洋蔥 1/4個

大蒜 7瓣

黃油 20克

番茄醬 1勺

黑胡椒粉 2克

耗油 1勺

生抽 2勺

水澱粉 半碗

步驟：

1.洋蔥、大蒜切碎備用，

2.電炒鍋內放入黃油，黃油融化之後放入洋蔥碎、大蒜末炒香，然後加入生抽、耗油、番茄醬、黑胡椒粉炒勻，加入小半碗清水，火力檔位選擇5,2分鐘就可以煮沸

3.然後關火，將大蒜末、洋蔥碎過濾出來，料汁放回鍋裡，再次選擇5擋活力，煮沸之後，將水澱粉倒入，炒至粘稠狀態即可關火

自制牛排的做法步驟

1.牛排放入盤裡，用廚房紙巾吸乾水分，滴幾滴紅葡萄酒，撒少許鹽和黑胡椒碎，醃製

2.玉米洗淨切段，放入蒸鍋裡蒸熟。

3.土豆去皮洗淨切塊，西蘭花洗淨切成小朵。

4.小番茄洗淨，對半切開。

5.鍋裡放入一碗水燒開，放入土豆塊煮至8成熟，煮好撈起來瀝水待用。

6.鍋裡放入少許橄欖油，放入土豆塊煎熟，煎好以後撒入少許鹽和黑胡椒碎，盛入盤裡待用。

7.鍋裡放入一碗水燒開，放入幾滴油和適量鹽，放入西蘭花焯30秒看起來待用。

8.鍋裡放入適量橄欖油，打入雞蛋，煎至自己喜歡的程度，盛出來待用。

9.鍋裡放入橄欖油，油溫比較高的時候放入牛排，煎制2分鐘，再翻另一面繼續煎制2分鐘。

10.把牛排和配菜擺入盤中。

11.在牛排上澆上適量黑胡椒醬即可。

12.美味的牛排做好了。