主料：豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g，薑末10g，紅椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精鹽5g，黃酒15g，澱粉50g，芝麻油10g，精製油50g.

做法

1、將肉絞成肉末，加粗鹽及黃酒少許，攪上勁；

2、粉絲用沸水浸泡至軟；

3、炒鍋置火上，下精製油，油熱時倒入肉末，薑末及一些蔥花，煸炒至肉末鬆散成熟；

4、加入黃酒，醬油，白糖，略加些水，椒粉調好味，將幹澱粉調稀色緊芡汁，盛入煲中；

5、再撒上蔥花，紅椒末，淋上芝麻油，置火上將煲燒沸，煲底墊上小圓盤，即可上桌。

主料

綠豆粉絲120g

五花肉150g

姜3g

蒜2瓣

小米椒2個

蔥少許

香菜少許

輔料

醬油1湯匙

豆瓣醬2/1湯匙

料酒1湯匙

步驟

1. 粉絲用冷水泡一會（不用泡太久，發軟即可撈出）

2. 五花肉切小丁，蔥、姜、蒜、辣椒切丁，鍋裡燒熱油，放入五花肉丁拌炒。

3. 炒至肉丁顏色發白出油放入蔥、姜、蒜、辣椒丁翻炒均勻，再放入豆瓣醬

4. 接著放入老抽和料酒，拌炒均勻，倒入200ml清水，煮開。

5.放入泡好的粉絲，用筷子不斷攪拌，讓粉絲與醬汁充分接觸

6. 待汁收的差不多後放入蔥花和香菜即可

粉肉湯家常做法如下

1、豬肉切丁，土豆切丁，紅薯粉提前開水泡軟，蔥蒜切末，柿子切丁。

2、熱鍋涼油，炒豬肥肉部分煉出油，接著炒瘦肉丁，炒至全部發白撒蔥蒜末熗鍋，適量調料，適量醬油，繼續翻炒一會兒，至金黃。

3、放入柿子碎，土豆丁翻炒一分鐘均勻上色，適量鹽調味。

4、添入燒好的開水(比最後的湯多一點)，蓋鍋蓋中小火煮兩分鐘，放入泡軟的粉條煮三分鐘。

5、粉條熟透後，撒一點醋，幾滴香油，最後撒去韭菜或香菜點綴。

6、美味的豬肉粉湯就做好啦。

1、將豬瘦肉切成薄片（也可用羊肉、牛肉、雞脯肉，都行），放在大碗裡；

2、肉片里加少許清水，用手摔打肉片，使肉片充分的吸收水分；再加水，再摔，2――3次，這樣肉的口感較滑嫩；

3、加少許鹽、一個雞蛋清，攪拌均勻，把肉片醃製20分鐘左右；

4、加入紅薯澱粉，用手抓勻，使肉片都能裹上一層澱粉；

5、鍋里加水大火燒開，把肉片用筷子一片一片的放入鍋裡，保持鍋裡持續沸騰，待肉片放完後繼續燒開至肉片浮起，即可關火；

6、把煮熟的滑肉撈出，放在涼水裡浸泡備用；

7、炒鍋加熱放油，把蔥姜煸出香味，加入適量的水（也可以直接用高湯），水開後，把滑肉撈出放入鍋裡，再放入自己喜歡的青菜，開鍋後，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、香醋、香菜末即可食用。

所需食材：牛肉200克、香菜1根、小蔥1根、澱粉適量、鵪鶉蛋幾個、紫菜適量、香醋1勺、胡椒粉、鹽和雞精適量。

1、牛肉切成薄片，均勻的抹上鹽和胡椒粉入味，拍上幹澱粉，用擀麵杖敲打。

2、碗中加入香菜、紫菜、幾顆熟鵪鶉蛋、花椒粉、鹽和雞精適量。

3、煮鍋中加入清水燒開，小火微開後，燙3分鐘撈出放入碗中。

4、煮肉的水澆入碗中，一碗鮮香的牛肉片湯就做好了。

配料:紅薯粉絲 (2片)，西紅柿 (1個)，瘦肉 (100g)，豆芽 (若干)，油、鹽、醬、醋、料酒 少許，生薑、蒜頭、辣椒幹 少許。

打開電磁爐，加入適量水，將其燒開，準備一個西紅柿，將其洗淨，放入鍋內燙一會，盛出 將西紅柿去皮。

西紅柿去皮後對半切開，剜去蒂頭，然後先切成小片，接著剁成碎末，等下加入粉絲湯中更入味，讓湯帶有些許西紅柿的酸味，很不錯。

準備一小塊瘦肉，將其洗淨，然後剁成碎末。

將瘦肉末放入碗中，加入鹽、醬油、料酒、醋，拌勻醃製一會；準備少許豆芽，將其放入水中洗淨，瀝乾備用。

鍋清洗乾淨，瀝乾水漬，重新加入少許油，加入少許薑絲、蒜末、辣椒末爆香，然後先放入豆芽，翻炒一會。

一會加入西紅柿末，炒香，加入適量水，煮湯，大火將其燒開。

湯開了之後，加入洗淨的紅薯粉絲，重新將其煮開。

煮一陣後加入肉末，拌勻煮透，加入少許鹽、醋、料酒，拌勻試試味道，合適後關火裝盤！這樣一道粉絲湯就做好了。

原料

菠菜 (500克)，豬肉 (200克)，粉皮 (100克)，蔥花、姜 各10克，水 200克，鹽 10克

1/首先，處理好菠菜

2/將粉皮掰碎泡入熱水

3/準備好豬肉和蔥、姜

4/熱油，豬肉下鍋，然後放入蔥花姜

5/放入菠菜翻炒約一分鐘，然後放入粉皮

6/加水，燉約5分鐘，加入鹽等調料即可

7.美味又好吃的菠菜粉皮肉湯完成開吃了

1準備食材，河粉、瘦肉、蔥姜、香蔥香菜。依次切好，裝盤備用。

2鍋裡放清水，水沸騰後，下河粉，40秒左右，漏勺撈起。裝碗裡，備用。

我準備的是兩人份量。

3開始做河粉的湯底。蒜粒爆香。

4加入1升清水，放入瘦肉，薑末，煮10分鐘左右。

5放入調料，醬油，蠔油，鹽。

最後，關火前30秒，放入蔥花香菜。

6沸騰的瘦肉湯，倒入河粉即可

材料：香芹菜 一棵、瘦肉 3兩、河粉 2斤、蔥花 2根、蒜蓉 3顆、生菜 一棵、薑片 3片

1、瘦肉切薄片，加油 鹽 醬油 生粉 蒜蓉 醃製半小時。

2、開水煮瘦肉湯大概滾個3分鐘吧，這是湯底。

3、再煮鍋開水燙河粉，燙好了撈上碗，生菜燙好擺邊上，把蔥花和芹菜撒上，再加入瘦肉湯。

將豬肉切丁，鍋中放油炒肉丁

步驟 2

肉炒至變色

步驟 3

依次放入花椒麵、姜面、大料面翻炒，隨後加入醬油翻炒，隨後放入蔥蒜沫翻炒，然後放入西紅柿醬翻炒。

步驟 4

加入土豆丁翻炒，適量放入鹽。

步驟 5

加入開水至合適水位

步驟 6

加入豆腐丁繼續煮。

步驟 7

土豆煮軟後，倒入細粉條，嘗鹹淡加入鹽。

步驟 8

出鍋前倒入菠菜和蔥碎，出鍋

1.五花肉洗淨切丁，土豆，番茄切丁，蔥姜切末，粉條泡發洗淨備用。

2.起鍋燒油，五花肉下鍋翻炒，出油，蔥姜爆香，下入土豆番茄丁翻炒。

3.加入老抽上色，加入清水沒過食材，水開後，燉煮5分鐘左右，加入粉條，煮3分鐘。

4.鹽，五香粉，生抽調味，撒上香菜即可出鍋。