奧爾良醃料的配方包括：百里香、羅勒、甘牛至、芹菜籽鹽、黑胡椒、幹芥末、紅辣椒粉、大蒜粉、姜粉。 奧爾良醃料實際上一種複合醃料或複合香辛料或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風味，增進食慾，幫助消化和吸收的作用。

奧爾良醃料除了可以做各種肉類還可以把喜歡的蔬菜進行醃製，但是不需要像肉一樣醃製那麼久，只要裹上醃料就可以進行烤制了。

新奧爾良風味醃料配料：白砂糖、食用鹽、穀氨酸鈉、辣椒粉、大蒜粉、香辛料、雞肉粉、食品添加劑（辣椒紅、三聚碳酸鈉）

烤制方法： 第一步：準備雞翅 1. 選擇新鮮的翅中或翅根，冷凍雞翅需要解凍；2. 洗淨後在每個雞翅表面用刀劃幾道口或用牙籤扎十多個小孔，方便醃料入味，口感更美味。 第二步：攪拌，醃製配料比例：10只雞翅，約4—5勺調羹醃料，約8—9調羹水（根據個人夠味酌情增減）1. 按配比將雞翅與調料混合均勻，使雞翅完全被汁液包裹2. 將攪拌好的雞翅放入冰箱冷藏室6—8小時，醃製期間翻動一兩次，每次翻動時間約5—10分鐘為最好 第三步：烤制雞翅1. 將醃製好的雞翅用烤箱或微波爐烤制 烤箱：200℃ 15分鐘

微波爐：高火 12—15分鐘2. 烤制過程中可翻制一次3. 因烤箱及微波爐型號不同，具體烤制時間可靈活掌握4. 推薦使用錫紙將醃製好的雞翅分別或全部一起包裹起來烤制，口味更佳。5. 黃金雞翅做法：將醃製好的雞翅裹上米源齋萬用炸粉，放入油鍋炸至金黃，撈出即可食用 項目每100g營養素參考值%能量180kj5%蛋白質1.0g1.5%脂肪0.5g1.1%碳水化合物12.3g17%鈉804mg41% 營養成分表