第1步、準備好主要食材，肉餡解凍，餛飩皮我買多了沒用完，白菜切了一半，白菜盡量少用點，因為白菜出水會使得餡料變稀。

第2步、將白菜洗淨剁碎，可以稍微粗一些，切的太細的話出水太多。

第3步、如果肉餡不額外添加水的話，白菜也不用擠水了，直接混合就行，調出來的餡料乾溼適宜。

第4步、加入上述所有調料，加上蔥花，最後將適量的食用油燒至冒煙澆在蔥花上。

第5步、用筷子將餡料攪拌均勻。

1.白菜提前洗淨切丁，肉餡剁碎，放入1個雞蛋，1勺生抽，1勺耗油，十三香1勺，蔥花適量

2.將所有的餡料攪拌均勻，備用（口味重點的可加入少點鹽調味）

3.餛飩皮一角放入一些餡料，從上往下卷一半

4.餛飩兩邊往中間窩起來，跟元寶的有點像

5.依次包好的餛飩

6.鍋中水燒開放入餛飩煮開

7.依次放入蝦米

8.放入紫菜，蔥花，豬油一勺，煮開

9.最後放1勺鹽煮開即可。

適合做餛飩餡的蔬菜有薺菜、胡蘿蔔、白菜、韭菜等。餛飩是中國的一道民間傳統美食，採用薄面皮包肉餡兒的方法，然後下鍋煮熟即可。常見的餛飩種類有三鮮餛飩、白菜鮮肉餛飩、韭菜鮮肉餛飩、薺菜鮮肉餛飩、蝦仁餛飩等。

適合做餛飩餡的蔬菜

　　1、薺菜

薺菜其實是一種野菜，它也是一種重要，這種植物一般在春天生長，中國半部分地區有分布，一般生長在田野、路邊。薺菜鮮肉餡餛飩是很多人非常喜歡的一種，薺菜口感鮮香，並且營養豐富，非常適合做餛飩餡。

　　2、胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種非常富有營養價值的蔬菜，它的顏色為橙紅色，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量非常高，也是維生素A的主要來源，多吃胡蘿蔔可以有效防癌。用胡蘿蔔做餛飩餡一定要將其剁碎，並去除水分，營養又好吃。

　　3、白菜

白菜是一種中國花北地區比較受歡迎的蔬菜，其營養豐富，並且食用方法多樣，用來做餃子餡或者餛飩餡都非常合適。用白菜做餛飩餡需要將其剁碎，並用鹽殺出水分，否則容易影響餛飩的味道。

　　4、韭菜

韭菜是一種非常受歡迎的蔬菜，它味道鮮美，並且有獨特的香味，是初春時節非常好的一道食材，用來做餛飩餡也非常合適。韭菜富含各種維生素，並且還含有胡蘿蔔素和各種礦物質，可以促進腸道蠕動，促消化。