1.肉糜用蒜香烤雞調料絞打成團

2.擠成小丸子，放玉米澱粉裹一層

3.小火炸， 有空氣炸鍋最好

4.炸熟，出鍋用牙籤串起來，撒上少許味好美烤雞調料吃起來更方便



第2步、適量肉餡，蔥姜，耗油，老抽少許，生抽，鹽，十三香，雞精，順一個方向攪拌，倒入雞蛋一個，澱粉適量，油少許，攪拌好！



第3步、鍋裡寬油，用手團圓丸子，五成油溫，一個個把丸子放入鍋裡！



第4步、中小火炸制！



第5步、炸好出鍋！



第6步、調料適量，燒烤料，孜然，辣椒粉，芝麻！



第7步、鍋裡適量油，倒入調料翻炒香味，適量蒜炒香，加入適量番茄醬，適量水澱粉勾芡！



第8步、倒入丸子翻炒，炒好出鍋

1.將肉餡用鹽、味精、料酒、蒜香料、食用油、水打成肉餡，放置三個小時以便入味；

2.將肉餡用手弄成丸子狀放入烤盤；

3.烤箱烤十五分左右取出；

4.用簽子串成串再刷上蒜香料及孜鹽再烤三分鐘就可以開動了。

材料

蝦仁、蒜、姜、鹽、糖、生抽、麵粉、生粉、水、橄欖油、色拉醬。

做法

1、蝦仁剁爛，加蒜泥、碎姜、鹽、糖、生抽、麵粉、生粉、水、橄欖油，拌勻。

2、小丸子鍋裡塗一層油，用勺子把拌好的蝦仁泥勺進鍋裡。

3、每個口裡都勺滿後開中小火烤，一邊烤一邊用挑針轉動每個丸子，直到整個變成金黃色出鍋。

主要應用於肉製品：泡鳳爪、鴨脖子、罈子雞、潮汕鹵水、烤雞、鴨、燒烤類、燉肉、丸子、醬滷肉、等熟食專用增香劑。本品採用糠醛發酵工藝法，是一種廣譜高效增香劑，白色粉末晶體狀，稀釋後有焦甜香味，廣泛用於肉類增香，能使香味滲透到骨頭之中，與肉中蛋白質反應，激活原肉質香味，具有去腥膩、苦味、澀味之功能，還具有增香、飄香、添色之魔力。能改善口感且能延長食品的儲存期。品質絕對唯一。 參考用量：100公斤肉類食品中添加45克左右或根據當地口味增減。 使用方法：先將本品1克溶於55克熱水或白酒10克或17毫升丙二醇，然後將溶液放在湯（水）裡醃製10個小時左右再烤或炸，或者將溶液直接放在湯裡直接燉。，