主料

海魚

500克

輔料

油

適量

鹽

適量

生薑

適量

醬油

適量

蔥

適量

料酒

適量

步驟

1.準備食材

2.鍋內油燒熱後加入魚煎定型

3.翻一面煎至多黃，加入姜和蔥頭

4.加入料酒和醬油

5.大火上汁，加入蔥花

6.美味出鍋

用料

料酒 適量

醬油 適量

圓蔥 大的半個，小的一個

香菜 不喜歡的可以不放

蒜末 適量

蠔油 適量

糖 適量

白醋 一點

姜 幾片

做法步驟

步驟 1

買回來的魚塊解凍，因為塊大，然後切小一點，喜歡大塊的可以不切

步驟 2

用料酒，醬油，薑片，一點鹽味一下魚塊，半個小時到1個小時，把蒜切末，兩個蒜，圓蔥切片，香菜葉和根切分開

步驟 3

開火放油，小火，油溫上來後下魚塊，要來回晃炒鍋不要讓魚肉粘鍋，然後看魚肉有捲起來，這個時候加入蒜末煸炒，再加入香菜，大火煸炒，放入醬油，蠔油，一點白醋，白糖繼續翻炒加一點水小火15分鐘後加大火收汁即可，湯汁拌飯美味極了

1.將買來的凍海魚提前拿出來化凍，蔥洗乾淨切段，蒜瓣拍扁去皮。

2.鍋燒熱倒入適量油燒到六成熱，一個個下魚塊，油煎魚塊。

3.這時候火候改成小火，慢慢油煎魚塊，等一面油煎金黃色後，再翻面油煎另一面至金黃色，魚油煎後更增添香味。

4.魚塊油煎後，還剩餘油，將蔥和蒜瓣加入爆香一下。

5.將買來的凍海魚提前拿出來化凍，蔥洗乾淨切段，蒜瓣拍扁去皮。

6.為了保持魚的口感，沒有加入過多的調味料，喜歡重口味的朋友可以加點辣椒，加入適量水煮一下魚。

7.將魚肉煮熟了即可，加入少許雞粉調味，海魚的味道更鮮美。

8.裝盤上桌啦，營養又美味，全家人都非常愛吃，喜歡的朋友們可以試試哦。

洗淨切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高） 魚塊（澱粉中滾一下防止營養流失，防止炸油：） 開鍋先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用

步驟 2

平底鍋開鍋+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下+醬汁大火輪翻著煎3-5分鐘後+少許蘋果醋+少許水澱粉収汁兒撈起裝盤。

步驟 3

石板或鐵板加熱，擺盤上面撒蔥花或蔥絲即可。