做一個好的葡萄酒 那麼一定是有好的色澤 純正的口感 是沒有水分的 提前水分的加入會導致 葡萄就行在制作過程中氧化 進而影響葡萄酒的口感 後期葡萄酒的味道也會有一股腐敗的味道 非常刺鼻 所以最好的做法就是把洗後的水完全控幹 只有每一步做到位才能做出好的葡萄酒 去除水分你可以用風扇加快水分蒸發

葡萄洗過後要放在室外通風處進行晾乾，而且自釀葡萄酒的葡萄洗過後晾一下就好，並不是說一點水分也不能有，只要大部分水分晾乾了就可以。

自釀葡萄酒的方法如下：

材料：新鮮的葡萄，容器，白糖。

第一步，去市場上挑選剛剛上市的葡萄，不要買反季的葡萄。

第二步，清洗葡萄，然後在淡鹽水中浸泡半小時，之後用清水沖洗乾淨。

第三步，將葡萄放在室外晾乾，防止葡萄表面的水分被帶入葡萄酒中。

第四步，等葡萄晾乾後，把葡萄捏碎後放入容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，放好白糖後進行攪拌，然後就可以蓋上蓋子了。

第五步，發酵的時間和當時的季節有關，夏季溫度高發酵一週即可，秋季溫度低的時節，需要發酵半個月。

第六步，發酵完成後，用濾網把酒和果肉分開，第一次沒有過濾乾淨的話，就再過濾一遍，然後裝入乾淨的酒瓶中。