首先需要用溫水浸泡豆子，讓它充分的吸收水分膨大，每天都要給它換水，當豆子的表皮出現開裂的時候，就可以撈出來了，放進一個塑料的瓶子裡面，在瓶子上面紮上小孔透氣，用潮溼的毛巾放在豆子的上面，每天澆水打溼毛巾，不能使毛巾出現乾燥的狀態，一般4-5天的時間就可以得到不長鬚根的豆芽了

步驟1

準備工具：綠豆、塑料快餐碗、打火機、塑料小盆、小毛巾、水。

步驟2

將綠豆用冷水浸泡，冷水只要沒過綠豆就可以了。第二天繼續浸泡綠豆，可以適當幫綠豆換水，這樣綠豆發芽的速度就會變快。

步驟3

等第三天的時候，很多綠豆的豆衣就已經開始破裂，中午和晚上換水繼續浸泡綠豆，就可以看到很多豆子已經在發芽了。

步驟4

把豆芽全部撈出瀝乾，放入燙了洞的塑料碗再放進塑料小盆裡，將毛巾浸溼之後覆蓋在豆子上面，不要讓豆芽直接接觸水分和空氣，然後依舊是每天澆水，但是確保水要浸溼毛巾。

步驟5

慢慢讓毛巾的水滴入豆芽內，但是中途不能揭開毛巾也不要翻動豆芽，再等4～5天就可以看到不生根須的豆芽了。

發綠豆芽時做到勤換水，而且溫度適宜，可以使得豆芽不長根鬚。

豆種的選擇：綠豆可以選用市場購買的即可，育芽前要進行選種，除去破瓣的、乾癟的，蟲蛀以及土等雜質。