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豆腐干不容易煮軟,而且豆腥味很重,要使其柔軟,無豆腥味,盡量將豆皮切成片、絲等形狀,在加鹽的沸水中反復浸泡2～3次。

2.

每次間隔約半小時左右,或同冷水一起下鍋煮。

3.

煮沸後馬上用清水浸泡,既可去除豆腥味,還可使豆干變得柔軟美味。

用清水沖洗，然後用開水焯一下，如果還有味，就說明變質了，不要再吃了

豆腐皮有味兒了，怎麼處理？

個人是這樣認為的，豆腐皮有味了，千萬不能使用，可能他惦記了，因為豆類是很容易變味的，所以豆腐皮有味道的話，千萬不要再吃了，把它扔了，吃了會危害自己的身體的，有可能會拉肚子，上吐下瀉都是有可能的，特別在熱天的時候，豆腐皮是很容易變質的

用一個大碗裝半碗冷水，撒入一小撮食鹽，攪勻，然後再把豆皮放入浸泡，泡十分鐘左右後，再換清水泡一次，這樣就能去掉味；

或者在鍋裡參一些冷水，然後把豆皮放進去，開中火煮至水開，再把豆腐皮瀝出，用冷水浸泡；先將鍋裡的水用大火燒滾，然後轉小火，慢慢倒入豆皮，到水再一次沸騰就撈出，放入冷水中浸泡降溫。

豆腐皮有味兒，用涼水泡泡。用醋再清洗下。如果味道太大，就給它扔掉吧！

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