一斤馬蹄粉大約可以做40-50塊馬蹄千層糕

原料：清水840克 馬蹄粉180克 椰漿200克 白砂糖80克 紅糖80克 糖桂花50克。

步驟：

1. 馬蹄粉中加入清水，攪拌均勻，然後過篩一下，這樣會更細膩；

2. 小鍋裡面倒入紅糖、清水，開小火煮到紅糖溶化微沸的狀態；

3. 舀一勺調好的馬蹄粉漿大概50克，邊攪拌邊倒入小鍋裡面，攪拌至有一點濃稠的狀態，離火靜置二分鐘，然後邊攪拌邊倒入調好的馬蹄粉粉漿裡面，倒入糖桂花，攪拌均勻備用；

4. 再調一些馬蹄粉漿，同樣將馬蹄粉和清水攪拌均勻，過篩一下；

5. 小鍋裡面倒入椰漿、清水、白砂糖，開小火煮到微沸；同樣是把調好的馬蹄粉漿舀50克左右，邊攪拌邊倒進去，混合至有點濃稠的狀態；

6. 靜置二分鐘以後，邊攪拌邊倒入調好的馬蹄粉漿裡面，這樣就能得到兩種顏色的馬蹄粉漿了（白色和紅色的粉漿）；

7. 盤底先舀一勺紅糖，粉漿厚度根據喜好來決定。放入開水鍋中，大火蒸三分鐘，然後舀入白色的粉漿，鋪均勻以後再次大火蒸三分鐘。接下來就按照這個步驟，紅糖和白糖的依次交替；

8. 最後一層舀進去以後，大火蒸十分鐘，完全蒸熟。離火以後，等到完全放涼，脫模切塊，桂花千層馬蹄糕就完成了。

一斤馬蹄粉千層糕的做法如下

1、椰汁千層糕的做法步驟：在碗中放入馬蹄粉，倒上清水攪拌，過濾去雜質後，做成生漿。

2、將紅糖放入鍋中，加水，煮化後轉小火。

3、舀上生漿倒入糖水攪拌，煮成稀糊狀後，倒入生漿中攪勻。

4、馬蹄粉倒入碗中，加入椰漿、牛奶、煉乳攪勻，過濾去雜質。

5、在鍋中加水，蓋蓋子燒開，加入黃色液體，蓋蓋蒸三分鐘，蒸至透明表面凝固，再倒上白色液體，蒸至表面凝固，黃白相間重複加層。晾涼後脫膜切塊食用即可