嘟嚕蟹子醃製方法共有3步，需要準備食材：咕嚕蟹適量、年糕適量、清水1010毫升、小蔥1根、薑絲5克、食用油10毫升、料酒5克、生抽5克、老抽3克、鹽2克、白糖2克、水澱粉5克。以下是咕嚕蟹的具體操作步驟：

操作/步驟

1

準備食材

倒入清水1升，洗淨咕嚕蟹，小蔥切段，薑絲備用，年糕切開，在三角區掀開蓋，去除兩邊腮須，剁兩半。

2

準備輔料

倒入食用油、薑絲、蔥段，大火爆香。

3

咕嚕蟹炒香

倒入咕嚕蟹、料酒，翻炒均勻，倒入清水10毫升、生抽、老抽、鹽、白糖，翻炒均勻，倒入年糕即可食用。

1）首先 把買來的新鮮的螃蟹 剝掉蓋子 蓋子整個不要 。把 薑末 蒜泥 香菜斷 辣椒斷 放在盆底 然後把第一層螃蟹好好放在裡面。

第一層螃蟹上面 同樣的姜蒜香辣 鋪上去 然後 螃蟹 插空 放上去 比較好看又入味

一直重複 直到和盆子一樣高 螃蟹不要高了 等下醬要淹過螃蟹的

然後 最後 另外那一個盆子 下。醬油 然後加涼開水 涼開水是醬油的三倍 然後加鹽 多一點 醃東西要多鹽 不然會容易壞 攪拌一下 用手指試一下 很鹹？ 那就對了。不要無敵鹹就好了 然後就淋到螃蟹裡面 沫過表面，包上保鮮膜 放在冷藏室一天 就可以了 。

又稱螃蜞或蟛蚑，磨蜞，農村習慣俗稱嘟嚕子、小蟹子等。頭胸甲略呈方形，體寬2-3厘米，背呈青褐色，足無毛，大爪特粗，蓋內有黃。雄性螯足較大，雌性螯足較小，螯足沒毛，步足有毛。雄性螯足較大，雌性螯足較小，螯足沒毛，步足有毛。多棲息於江河堤岸、溝渠等處的洞穴中。喜食腐植質，也用螯足鉗斷稻葉吸取液汁。鑽洞能力很強，行走速度快，是常見的淡水小型蟹類。蟛蜞，形似小螃蟹，大者如大拇指般大小。