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1 # 娃娃的蒂姆甘比
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2 # 糖糖剪影視
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1.準備好所需食材，臘肉、蝦仁、胡蘿蔔等。
2.將牛河粉放入滾水中煮熟，冷卻後用清水洗淨備用。
3.鍋中放入適量油，燒熱後放入臘肉炒香，加入胡蘿蔔、蝦仁、蔥末翻炒片刻。
4.將洗淨的牛河粉放入鍋中，用小火快速翻炒，使牛河粉和其他食材充分混合，加入鹽、雞精、白糖調味即可出鍋。 -
3 # 吳義鳴同學
材料牛裡脊100克 幹河粉200克 中型洋蔥半個 韭菜1根 綠豆芽50克 姜1小塊 生抽5茶匙（25ml）水澱粉1湯匙（15ml） 老抽1湯匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 鹽1/4茶匙（1克）做法1）將牛裡脊切成2毫米厚的片，放入碗中，調入1茶匙（5ml）生抽和水澱粉，抓勻後醃製10分鐘。
2）將幹河粉用50度左右的溫水浸泡5分鐘，待河粉變軟後，撈出瀝乾水分備用。
3）洋蔥切細絲。韭菜洗淨後切成5厘米長的段。姜去皮切成細絲。
4）鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入牛裡脊片，滑炒半分鐘，肉片變色後後撈出。
5）鍋洗淨後擦乾水，燒熱後倒入涼油，馬上把河粉，洋蔥絲，薑絲和綠豆芽放入，用筷子輕輕攪拌著翻炒3分鐘（會顛鍋最好，以免把河粉攪碎），炒至河粉9成熟。
6）放入牛裡脊片，調入剩餘的生抽，老抽，糖和鹽，繼續用筷子輕輕的翻拌著炒勻。
7）出鍋前，放入韭菜，再炒10秒鐘即可
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4 # 須臾的星辰大海
用料:河粉250克,綠豆芽200克，韭菜100克。調味料:老抽二湯匙,生抽二匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,水二湯匙。
炒河粉調作過程:
步驟1.
將河粉挑松或剝開。
步驟2.
洗淨綠豆芽，瀝乾水。
步驟3.
韭菜洗淨,瀝乾水,切成小段。
步驟4.
鍋裡下油三湯匙燒熱，放入綠豆芽炒數下，倒入河粉炒勻，加入調味品及韭菜炒至汁幹，顏色均勻上碟即成。
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5 # 娃娃的蒂姆甘比
料：牛肉適量，河粉適量，紅辣椒半個，小青菜幾根，生薑一塊，小蔥兩根，鹽少許，味精適量，雞精少許，料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，紅燒醬油適量，生粉少許。
步驟：
1.準備一塊牛肉，切成細絲
2.往牛肉絲中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，薑絲適量，鹽少許，生粉少許，用手抓勻。
3.紅辣椒切絲，小蔥洗乾淨切長段，我用這種辣椒只香不辣，喜歡吃辣的朋友，可以切一些小米辣進來。
4.小青菜洗乾淨，去根，切成小段備用，小青菜可以換成生菜，口感也不錯，但是生菜容易黑，炒出來不好看。
5.準備適量的鮮米粉，如果是幹米粉，需要提前煮熟。
6.油鍋燒熱，下入抓勻了調味料的牛肉翻炒
7.牛肉斷生以後加入米粉，大火快炒
8.重新加入一些料酒，生抽，紅燒醬油，把米粉翻炒均勻。
9.牛肉翻炒上色以後加入青菜碎，青菜易熟，只要高溫燙至顏色變綠就可以了。
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6 # 阿宋宋宋J
用料：
河粉500克，蒜2瓣，油1大勺，老抽1勺
生抽2小勺，青菜2顆，雞蛋2個，雞精1勺
黃豆芽500克，豬瘦肉200克，五香粉1勺
步驟 1
先把雞蛋過油乘出備用
步驟 2
重新放油油溫7成熱
步驟 3
放入大蒜肉絲煸炒變色
步驟 4
放入青菜豆芽煸炒出水分
步驟 5
放入鹽 雞精 耗油 老抽 生抽 五香粉煸炒軟
步驟 6
加入河粉大火翻炒，，在放入雞蛋碎，煸炒收汁，一定要把水分收幹才好吃哦，這個很重要
步驟 7
出鍋啦，如果有綠豆芽放綠豆芽更好哦，因為沒買到，但又很想吃，只能講究黃豆芽啦，但是也很不錯哦，還可以放香腸火腿都可
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7 # 清清綠蘿
將牛肉切成薄片。
加入一勺豆瓣醬和兩勺水澱粉。抓均醃著備用。
青紅椒和蔥洗淨切好。
取個小碗，加入兩匙蠔油和兩匙醬油拌均。
上鍋入適量油，將牛肉入油鍋炒至9成熟盛出。
鍋裡再入適量油，加入青紅椒煸炒片刻。
加入少許鹽炒幾下。
加入河粉和蔥花煸炒均勻。
再加入之前調好的汁料炒均，使河粉上色入味。
最後加入牛肉翻炒片刻完成。（喜歡雞粉的可加入少許一起拌炒）
成品：
回覆列表
用料
牛肉 150g
河粉 300g
小蔥/洋蔥 1根
生抽豉油 1大勺
雞粉 適量
豆芽 100克
蒜苗 3根
蠔油 1勺
鹽 3克（選加）
老抽 1勺
做法步驟
1、幹河粉冷水上鍋，中火煮開就畢火，悶大約5分鐘，直到河粉軟了即可。 冷水衝一下備用
2、牛肉切薄片，洗掉血水，用豆鼓醬油，蠔油醃製15分鐘。 火熱倒油，炒香蔥段或者洋蔥絲 放入牛肉大火快速翻炒。
3、牛肉8、9成熟就可以放入河粉，翻炒
4、倒入老抽，炒到河粉充分吸收湯汁
5、放入喜好的生豆芽和胡蘿蔔絲。 我家剛好沒豆芽，就放了點白菜絲，炒勻關火。
6、出鍋前放入蒜苗段，淋上一點明油。