這種黃色面是黃面。新疆涼麵又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語叫“賽熱克阿希”，屬夏令風味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰來源於戈壁上的“臭蓬蒿”，這是一種野生植物。

掛麵適量

輔料

火鍋底料少許

油適量

醋2勺

鹽適量

青菜少許

雞蛋適量

生抽適量

1. 鍋裡放入油把火鍋底料放入炒香

2. 加適量的水燒開，把掛麵放入煮熟

3. 放入青菜，加入醋2勺，適量的鹽，生抽1勺煮熟倒入碗裡

4. 然後鍋裡放入水燒開後，打入雞蛋煮8-9分鐘撈出即可

5. 火鍋底料放多少根據自己的口味入放，口味重可以多放些

6. 麵條也可以用溼面

一、用料1、主料麵條(生)300g2、調料火鍋底料,蘑菇,香菜,生菜,香菇丸二、麻辣燙麵的做法1.火鍋底料;2.洗好生菜;3.切好丸子;4.洗好金針茹;5.洗好蘑菇;6.沖洗麵條;7.洗好香茹;8.待水燒開，把火鍋底料放入開水裡，直到底料完全溶解，這樣就準備好了麻辣燙原湯，把丸子放入已經麻辣燙原湯裡;9.待丸子熟後，放入金針茹;10.再下蘑菇;11.再放上香茹;12.隨後下麵條;13.等麵條熟後，放入生菜;14.盛入碗中;15.根據個人口味可以任意加入其它的佐料二、注意事項1.以上主料和輔料的比例都是根據個人的口味而定，用量根據人數而定2.選用的麵條不要太粗，否則煮不爛，也不要太細，太細了一煮就容易碎