回覆列表
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1 # 用戶7675940341388
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2 # 用戶7849543143116
如果是黃色的毛，就有可能是發霉了，所以建議你還是不要使用了。以免吃了之後會導致壞肚子。現在市面上賣的大醬的種類很有很多，也有黃豆醬，建議你可以去超市購買。
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3 # Yikm.
黃豆醬發酵過程中長出的黃毛不是黃菌黴菌，是能吃的。黃豆醬就是等到發霉了，特別是長出毛來才是發酵好了的，在發酵的過程中長出的毛都是有益菌，不但能吃，還對身體健康有好處的。平時多吃豆類產品對身體是好處的
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4 # 用戶6861103651855
發酵中的大醬長黃毛是能夠吃的。做大醬是必須把蒸熟的白麵饃或煮熟的黃豆發酵長出黃毛後，才能曬成大醬的。如果長不出黃毛是做不成大醬的。我們農村農民都是每年春天開始到伏天裡曬大醬。曬出的大醬非常好吃。家家戶戶都是曬一次吃一年。
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5 # 文武貓乃文
答：發酵中的大醬長黃毛能吃，但如果是發好的大醬再長毛那就不能食用了！
東北大醬的醬塊，在發酵中後期，醬塊上肉眼可見長毛酶變，產生黃麴黴素之時證明醬塊已經發酵成功了。
在下醬前經過要多次漂洗刷涮，制醬過程中也會多次搗碎撇沫子。經過處理之後醬香濃郁無害了。
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6 # 用戶6106658817199
法教中的大將長黃毛能吃嗎？
我的回答是，能吃，這是大醬當中，長黃毛是他第一個我發笑當中的一個微生物，他發完了，這樣的話，他到了時間，他就慌毛就去掉了，等於是大氣的大將就是發酵成功，因為我的親親他是作業大將的，我看過他們是長毛長毛就正確了，如果不長毛，那就不對，還等於沒發孝好
用稻草和網布唔 黃豆捂到第3天時，如果黃豆發烏，說明捂得恰到好處，如果發黏則說明溼度大，可把蓋在上面的紙揭下。
3天后，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子裡，放太陽下將其晒乾，約需兩天。整個捂豆曬豆過程，最長不會超過7天