回覆列表
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1 # 一絲不苟旅行王子
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2 # 青春無懼
綠皮雞蛋的優點是水分含量明顯低於其它三種雞蛋，碳水化合物、維生素B2、維生素E、鐵、鋅、硒的含量明顯高於其它三種雞蛋，可以說“勝在維生素和礦物質”。
紅皮雞蛋的脂肪含量比白皮雞蛋高，維生素B1、維生素E的含量也比白皮雞蛋高；
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3 # 雲飛揚419
顏色不同，營養一樣。
在雞蛋的形成過程中，影響蛋殼顏色的色素主要是原卟啉（又稱卵卟啉），由母雞的蛋殼腺合成合成原卟啉能力是由遺傳因素決定的，所以蛋殼顏色主要受遺傳因素的影響。
一般說來，同一只母雞生出的雞蛋顏色是比較固定的，但是因為不同母雞合成原卟啉的遺傳能力有所差異，同一品種的母雞生出的雞蛋顏色也會有一定的差別。
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4 # 硬撐的碎碎念
雞蛋顏色不同，或者有些帶有斑點，是母雞基因不同導致的。從雞蛋的形成過程來看，母雞的卵巢裡會首先孕育出蛋黃（也就是卵子）。成熟的卵子會離開卵巢來到輸卵管。在輸卵管中，卵子會按順序經過五個部分，然後才到達體外；其中第四個部分是卵殼腺，蛋殼就是在這裡形成的，這個部分影響了雞蛋的顏色。
決定雞蛋顏色的主要有兩種色素。膽綠素會讓雞蛋變成藍色或綠色，而原卟啉則會把雞蛋染成紅褐色。
故而無論是紅蛋、白蛋、綠蛋、褐蛋、血斑蛋、肉斑蛋，只要是新鮮雞蛋，煮熟了都可以放心食用，營養價值也差不多。並無本質的差異。
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5 # 鐵毛桃
紅蛋和綠蛋最大的區別在於顏色，紅蛋它的表面是染紅的或者是雞的紅皮雞蛋，而綠蛋則是由五黑雞或者是鴨子生下來的蛋，帶有淡淡的綠色
區別就在於綠蛋的含水量比較低，裡面包含有鈣，鐵，鋅營養很高，紅蛋比起綠蛋含水量比較高，同樣裡面的營養跟綠蛋一樣的高，兩者之間也就顏色不同。