一般餐廳用的也就是，漿肉用檸檬黃，檸檬紅等食用色素，嫩肉粉，石粉，高彈素等各種松肉粉等。

滷菜和燒花甲用的香精，辣椒精。

涼菜用的雙氧水，瓊脂。

火鍋店用的，三花淡奶，豬牛羊等高湯粉，濃湯寶，肉味香精等。

麵點用的各種果味香膏，人造奶油等，可能一般的餐館也就用這些。

食品中涵蓋的香精香料是非常多的，我們常用的有三種，第一種，就是一般的香辛料什麼八角桂皮茴香。

第二種，就是用化學，或者提純的方式獲得的，與天然產品中存在的物質在化學結構上相同的物質。比如精油啊浸膏什麼的。第三種，就是天然產品中尚未發現的香味物質。就是人造合成香料了。前兩種的使用都是，比較安全的，往往最有爭議的就是這第三種。香精的一定類型的香氣稱為香型。一般分類如下： （1）仿天然香型 ① 花香：年輕人喜愛常葆青春，有單花香和複合花香； ② 果香：中年人喜歡清淡獨特，給人誠實可信的效應； ③ 木香：清涼、高雅、安靜、穩重； ④ 草香：清香，具有綠色情調的清新香氣。（2）合成香型 ① 醛香：如清甜花香、果香、森林香等，味重，富於變化，傳達女性美好的夢想； ② 國際香又稱動物調香，擴散力強，香氣持久。a. 飛蝶型：昆蟲、植物混合於一起，產生置於大自然的意境。b. 幻想型：富於想象，有立體感，心曠神怡。c. 百花型：又分充滿東方情調、溫柔，神秘的東方型和猶如來到春天的百花叢中，以素心蘭和康乃馨為主的西方型。（3）鹹味香精 1． 肉味香精：如豬肉、雞肉、牛肉等口味，也可分為燒烤、清燉、紅燒等口味。2．海鮮味香精：如蝦、蟹、海魚等口味。3．植物類香精：如孜然、香草、豆蔻、百里香等口味。希望答案對樓主有幫助！