豆腐乳做好密封需要30天才能吃。

豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬"青方"。"大塊"、"紅辣"、"玫瑰"等屬"紅方"。 "甜辣"、"桂花"、"五香"等屬"白方"。

豆腐乳做好密封需要30天才能吃。

豆腐乳具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：鹵水豆腐 200克、十三香 3克、鹽 10克、米酒 20克、白砂糖 5克、辣椒粉 15克。

一、第一步把準備好的豆腐切小塊，靜置7天。

二、7天后把豆腐，鹽放入玻璃容器裡。三、然後放入準備好的米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，攪拌均勻。

四、接著放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，保存30天。

五、滿30天后就可以開蓋食用了。

醃製的豆腐乳做好密封後，最少需要20天才能吃。這是因為在這20天當中，因為醃製豆腐乳不可避免會出現亞硝酸鹽，過多食用亞酸硝鹽，會對身體造成傷害，在這二十天當中亞硝酸鹽在慢慢的消退，降到了很低，最後變成了對身體有益的物質，所以豆腐乳做好密封後，過20天以後再吃

1.要想讓豆腐乳保存的時間長，首先在配料上我們可以多放一些鹽和酒。

2.其次，在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。

3.腐乳製作好後要密封保存在陰涼乾燥處。

4.夾取豆腐時要用乾淨的乾燥的筷子夾，不要讓瓶子裡進入水或其它雜物。

5.開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長。

6.另外，我們為了防止豆腐乳腐敗變質在做豆腐乳的時候盡量做少一點可以分批制作豆腐乳。並且豆腐乳最佳存放時間最好不要超過半年，時間長了口感就會差。